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摸清问题奶枣“来龙去脉”多管齐下把住“病从口入”关

2021-02-01 15:37:32 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：11656

　　近期，山东通报，某公司的部分问题产品(进口乳清粉及奶枣)已流向多个省份市场。目前，多省正在紧急排查，经核查，“问题奶枣”并非“枣”出了问题，而是“奶”。那么，该如何严守食品质量安全底线，防止问题奶枣流向人们餐桌，保障人民群众身体健康和饮食安全呢？
 

 
　　2020年，一款名为奶枣的“网红零食”在一些社交平台上流行开来。奶枣主要是由大枣去核，内嵌巴旦木、杏仁等坚果夹在其中再裹上乳清粉、奶粉加工而成，因其奶香十足，并伴有大枣的香甜和坚果的酥脆、醇香，一时间受到众多年轻消费者的追捧。据了解，自“奶枣”线上销售，迅速在网上走俏，销售量一直排在前面。
 
　　然而，随着“奶枣”网上走俏，行业内部竞相模仿、低价跟进、质量参差不齐等问题也接踵而来。近期，多地纷纷发布“问题奶枣”，引起广泛关注。经过核查，“问题奶枣”并非“枣”出了问题，而是“奶”。据说，从天津港购进10吨的2020年12月25日到港的进口乳清粉，用作生产奶枣原料，经检测该批乳清粉及外包装、“奶枣”产品(半成品、成品)及外包装存在问题。
 
　　对此，该如何筑牢食品安全防线呢？目前，该批问题产品已进行集中封存，并且相关部门迅速响应，开展紧急追踪排查，保证广大人民群众身体健康和饮食安全。与此同时，全国各地持续加强源头管控，检验检疫合格才上架，可追溯来源，并且强化食品抽检力度，借助食品快检技术，准确、快速、便捷地满足筛查及排查任务，为食品安全筑起“防火墙”。
 
　　不仅如此，奶枣加工企业不要通过非正规途径购置奶枣原料，或减少进口乳清粉、奶粉，而改用国产乳清粉、奶粉代替。目前，不少乳企在国内建厂自产乳清粉，并通过引进先进的乳清粉加工设备和生产工艺，脱盐乳清粉产能和品质得到大幅提升。对于国产奶粉来说，近几年随着国内乳企通过结构调整、产品升级，奶粉质量安全业得到大幅提升。
 
　　据了解，不少乳企在奶粉生产过程中，采用先进的生产工艺技术和加工设备，包括湿法喷雾干燥技术、DHA半包埋技术、75度低强度杀菌技术等，整体技术达到先进水平。并且企业建立了一套先进的、严格的、智能化的生产管理体系和食品安全追溯体系，实现奶粉生产全自动、全封闭、智能化，一次成罐，确保奶粉产品营养、安全和高品质。
 
　　除了有关部门、奶枣加工企业之外，广大消费者更重要增强食品安全防护意识，例如尽量避免采购进口或含有进口原料的奶枣等食品，如购买到“问题奶枣”等产品，不要随意丢弃，请主动向应对工作指挥部或所在社区报告，并由当地防控部门做好无害化处理；切忌网上购物，购买“三无”奶枣等食品等等。
 
　　春节临近，网上购买食品要增强安全意识，尽量避免采购进口或含有进口原料的食品和不要购买“三无”食品。而监管部门更要持续加强监查和抽检力度，奶枣等食品生产加工企业要尽量避免使用进口原料和减少进口食品销售，多管齐下有效避免问题食品流入餐桌，为食品安全筑起一道坚固的防护墙，让群众安定祥和欢度新春佳节。

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