资讯中心

搜索右侧
上海国际食品加工与包装机械展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
第二十三届中国国际肉类工业展览会

第二十三届中国国际肉类工业展览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 市场分析

低盐、低糖食品成新风口 减盐生产线与代糖加工迎机遇

2021-02-26 10:19:48 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8861

　　近年来，虽然我国人民群众健康水平处于持续提高阶段，但受到人口老龄化、不健康饮食等多方面影响，当前我国还是存在尚待解决的营养健康问题。针对高糖、高盐、营养摄入不平衡等一系列备受关注的食品问题，近年来不少食品企业也通过优化生产工艺，引入代糖原料、减盐生产线等，相继推出低盐酱油、无糖饮料等新产品。
 


 

　　随着我国社会经济快速发展，居民膳食模式、生活方式均展现出新变化，诸如因某类食物摄入量过高或过低而引发疾病风险也时有出现。日前发布的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》正式发布中就指出，当下我国存在普遍的高油高盐摄入、含糖饮料消费提升、果蔬蛋白类食品摄入不足等问题。
 
　　不可否认，随着如今餐饮市场提供种类多样的餐食，以及大多数人对于重口味食品、油炸食品等存在偏爱，盐、糖、油等摄入不断增加，国内三高人群与肥胖群体也越来越多。对此，除了个人需要注意控制膳食模式以外，要想更好的解决食品营养与健康问题，还要从源头的食品进行控制。
 
　　一方面，日常生活中一日三餐离不开柴米油盐酱醋茶，除了盐用于满足増味外，酱油也是増味增鲜的重要调味品，同时也是导致高盐摄入的一大关键。随着如今消费者更加趋向于健康化的食品，调味品加工企业也看准这一市场机遇，不断优化生产工艺，推出满足市场需求的优质低盐酱油。
 
　　据了解，一加工企业近些年加工对低盐生产工艺的研发，专门打造出涵盖蒸煮、烘焙、发酵、压榨等流程的全套减盐生产线。后续为更好的去除物质中的钠离子，该生产线上还采用了先进的电渗析减盐技术，在减轻盐含量的同时，酱油中的营养物质得以保留，实现减盐不减品质。
 
　　另一方面，饮料作为人们日常中的主流消费品，近年来其市场快速增长，相关数据显示到2019年我国软饮料市场规模已达到5786亿元。当下，主打“0糖0卡”的饮品更是成为市场中的新风向，以可口可乐、元气森林为代表的饮品品牌近些年也相继推出零度可乐、无糖气泡水、无糖茶饮料等。
 
　　而对于“无糖”饮品来说，糖分含量相对较低，但甜度不减的秘诀多来自甜味剂。随着如今无糖饮料市场快速发展，也推动了甜味剂的提取工艺优化升级，膜分离提取设备、超临界萃取等提取设备等成为提取罗汉果、甜叶菊中有效物质的先进工艺，诸如甜菊糖苷、赤藓糖醇、三氯蔗糖等也成为保障“无糖”饮品品质的重要原料，相应的代糖生产企业也快速发展，不过目前来看数量仍相对较少。
 
　　当下，减盐减糖已经不只是口号，食品行业推出的众多低糖、低盐产品就是很好的证明。随着人们对这些健康食品的需求不断增加，相应的市场也迎来利好。对于当下的食品行业来说，代糖加工规模或将进一步扩大，减盐工艺等也将不断完善，看准时机进行谋篇布局很是必要。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号