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传统工艺结合现代科技 皮蛋嫩滑劲道、安全又美味

2021年食品机械设备网一周看点(2.28—3.6)

2021-03-06 11:55:26 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8162

　　随着皮蛋制作工艺技术研制与进步，有关科研部门研究了氧化铅的替代物质，EDTA(乙二胺四乙酸)和FWD(是以微量元素镁、锰等合成的一种物质)既提高了皮蛋制作效率，缩短成品时间，加快皮蛋成熟，同时又解决传统氧化铅带来铅残留或超标等问题，保证皮蛋食用安全。【阅读全文】
 
　　机器采摘效率高、节省劳动成本，又缓解劳动力紧缺的状况，还能让菠萝及时搭载“菠萝”高铁专列进入市场，避免腐坏和霉菌滋生，保证菠萝新鲜和品质。现如今，研究人员已开始研发柑橘、辣椒、茶叶、番茄、花生、板栗等农产品采摘机器，机器采摘省时、省力、省工、省成本。【阅读全文】
 
　　Sino-Pack2021今日在中国•广州•中国进出口商品交易会展馆A区隆重开幕，展出日期3.4-6日。展会首日，吸引了众多观众，现场人头攒动。食品机械设备网作为展会合作媒体对展会进行直播宣传报道。与此同时，我们也为前来展位前洽谈的观众带来了丰富的小礼品和有趣的游戏，参与就有惊喜，展位号1.2馆M30、M40潮玩空间。【阅读全文】
　　尽管与之前国内流行的素肉、素鸡等植物蛋白产品相比，现如今植物肉产品在口感和风味上有很大进展，但与真正肉类产品在风味口感上相差较大。对此，还需要生产企业继续加强植物肉产品加工工艺技术的创新研发，不断改良产品，提升风味和增强植物肉产品质地、肉质颗粒口感。植物肉产品大多依托挤压膨化机械生产，很难有纤维感、肉质颗粒感。【阅读全文】
 
　　此次不合格项目涉及电源连接和外部软线、外部导线用接线端子以及接地措施、输入功率和电流、结构、对触及带电部件的防护、工作温度下的泄漏电流和电气强度等。可以看出，电源连接和外部软线项目不合格是这次抽查发现存在质量问题的主要性能指标。【阅读全文】
 
　　仔细观察会发现，人工贴标与机械相比，难以完全确保标签张贴后的平整性，一旦出错就会极大影响生产效率，漏贴等情况也极易发生。反观圆瓶贴标设备，智能控制系统使贴标过程具备较高的稳定性，在与包装机、灌装机等配合下，能够使生产流程更高效。而精确的位置控制还能保障标签张贴后的平整性，美观的同时也能助力提升产品附加值。【阅读全文】
 
　　此次展会全面贯穿包装、印刷、标签及包装制品全产业链，四展协同全面升级，展出范围广，种类丰富，包括标签印刷设备及材料、包装印刷及印后设备、包装设备及解决方案、包装材料及制品，产业联动资源丰富。据介绍，此次展会有三大亮点，如智能制造、大健康、年轻化，尽显年轻、健康、智能新趋势。【阅读全文】
 
　　不管是香椿酱等深加工产品，还是香椿功能食品等加工产品，生产工艺少不了清洗香椿这一环。目前，生产线上常见的清洗设备有气泡清洗机、喷淋清洗机、超声波清洗机等。由于香椿属于叶茎类蔬菜，清洗过程中若出现喷、磕、划伤等对产品损伤较大，因此气泡清洗机成为香椿清洗环节的重要选择。【阅读全文】
 
　　也可以看到对于一些大型的茶饮连锁品牌而言，通过配备冷库等设备保障供应端生产原料与食材供应存在一定的必要性。尤其是随着如今新鲜的水果成为茶饮中不可或缺的重要组成部分，也可以看到不少茶饮品牌都开始不断完善供应链，确保门店鲜果供应，而冷藏库等作为相当重要的基础设施，发挥了关键作用。【阅读全文】
 

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