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柠檬“身价”涨了 冷藏设备赋力抢“鲜”千万家

2021年食品机械设备网一周看点(3.21—3.27)

2021-03-27 11:46:02 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8335

　　种植户们通常确保前一年成熟度不高的果实先筛选分拣入库，使柠檬果在贮藏中后熟，这样延长了柠檬果的成熟过程，相对后采摘的成熟度高的先行发货，等级不会明显降低。另一方面，建设并完善专业的第三方保鲜冷藏库，从基地冷库，到目的冷藏库为全程冷藏车运输，特别是春夏季，确保存储半年的柠檬鲜果的新鲜度。【阅读全文】
 
　　畜禽无害化处理通常是指畜禽尸体及畜禽屠宰后下脚料等产品的销毁、化制、高温处理和化学处理、发酵等。需要注意的是，畜禽无害化处理要配备与养殖规模相适应的无害化处理设备设施，并且要严格按照相关技术规范进行处理，逐步减少深埋、化尸窖、堆肥等处理方式，同时彻底对畜禽圈舍、设备设施等进行消毒，防止病原传播，保障清洁安全，不污染环境。【阅读全文】
 
　　以前辣椒粉制作多依靠人力通过石磨或碾磨器手工粉碎，碾磨时间长，劳动强度大，产能不高，并且还会在碾磨过程中受到外部污染和异物的误入，辣椒粉口感不佳，有杂质，品质不稳定。随着市场消费升级，人们对辣椒粉等产品口感、品质、安全要求在提高，显而易见传统人工粉碎、碾磨方式已经难以满足市场对辣椒粉口感和高品质要求。【阅读全文】
 
　　阿胶制作过程中驴皮要历经三天左右的浸泡后脱毛、除杂，再经清洗、煮制、熬制，传统的人工手作模式不仅效率低、人力物力损耗大，而且阿胶熬制程度是否到位还要依靠有经验的老师傅来判断，对于规模化的产业来说存在一定的弊端。因而，以数字化、智能化技术手段赋能阿胶生产，提升产品稳定性也成为近些年来阿胶产业发展的主要方向。【阅读全文】
 
　　为了加快餐饮油烟净化行动步伐，深化餐饮油烟污染治理，目前不少地方搭上数字化技术发展的“快车”，运用数字科技手段，建立餐饮油烟在线监控系统平台，将餐饮单位油烟净化设施统一纳入在线监管，实现全面覆盖餐饮污染源监测和餐饮油烟排放实时监控，有效地解决了餐企数量多、分布广，手工检查难度大等监查难题，大大提高了监测效率和质量。【阅读全文】
 
　　如今樱桃价格过高的情况其实并非不能解决。例如随着进入4月份后，烟台、潍坊等多地的樱桃供应源源不断的跟上来，供需相对稳定的时候樱桃价格自然也会有所降低。同时，诸如人工分拣带来的高成本问题同样可以通过配置自动化的分选设备来解决。【阅读全文】
 
　　在火腿肠生产环节的整个灌装、封口、包装等过程中，包装破损导致产品变质的情况应该并不多见，何况经过全流程加工后的食品还要通过质检后方能出库、上市。同时，包装完整的产品在储运环节中单一出现包装破损的可能性也不大，诸如某品牌单纯的将食品变质原因归结到产品包装上似乎也并非很合理。【阅读全文】
 
　　相比2019年，2020年线下带自清洗功能的集成灶产品市场规模和均价均有大幅提升。一直以来，油烟机等厨电产品清洗不便、难度大，油污清洗不干净等问题就是用户使用“痛点”。作为厨电行业中的新兴品类，集成灶特别是带自动清洗功能的集成灶产品实现了强劲的逆势增长，这也意味着自清洗类集成灶等健康厨电产品未来可期。【阅读全文】
 
　　各个麻花生产企业大多配备了具有和面设备、麻花成型设备、油炸设备、包装设备等于一体的自动化生产线，高效带动了麻花产能的提高。据了解，诸如陈吉旺福这样品类集中、规模较大的麻花生产企业，其投产的两条全自动麻花生产线在去年五月试生产并转入正式使用后，每年可产出1000吨左右休闲麻花。【阅读全文】
 

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