特色美食百佳县市榜单公布驱动地方经济快速发展

2021-04-02 11:01:34 来源：食品机械设备网整理编辑：Mary 阅读量：10285

　　中国地大物博，并在民间风俗、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，形成博大精深的中国饮食文化。近年来，随着全民大消费时代的到来，很多县域美食被挖掘出来，从地方走向全国，受到热捧。县域美食作为地方名片能够为当地带来流量，对于地方经济发展具有重要意义，尤其对于无强势资源的后发地区，更是区域振兴赶超的突破口之一。

　　近日，“2021中国特色美食百佳县市”公布，据说是根据除直辖市所含区与港澳台地区以外的全国2758个县域行政单位，实现全域覆盖排榜。榜单以网络大数据、县域专题调研、社会公众态度和专家评审进行加权，经综合测评得出，并设立特产、风味小吃、餐饮文化、口碑、地理标志产品认证、非物质文化遗产、食品安全等120个关键词标签。

　　从县市、区域分布来看，省会及地区级城市所辖区51个、县级市17个、县级单位32个，省会及地区级城市所辖区占据大多数，县级单位紧随其后。总体上看，我国县域地区的特色美食存在着明显的不均衡。华东地区位于前位，东北、华北地区则相对滞后。其中，华东地区又以浙江、江苏等地为代表。

　　从评分来看，四川省成都市锦江区以95.07位居第一，其后依次是江苏省扬州市广陵区94.96、广东省佛山市顺德区94.92、福建省三明市沙县94.89、江苏省南京市秦淮区94.8，分别位列第二、三、四、五位。

　　俗话说“时在中国，味在成都”，作为美食之都，成都的餐饮传递着美食文化，传承着匠心精神。成都市锦江区有不少特色美食，如何师烤三宝、冒烤鸭、公馆奶汤面、酸辣脆腰、熊猫盖碗咖啡、椒麻黑鸡爪等，秉着炙烤等传统工艺，并与现代设备相结合，制出具有地方特色风味的美食。

　　许多特色美食都是经过几千年的传承，流传下来的既有厚重浓郁的文化氛围，又有令人垂涎欲滴的美食文化。在全民大消费时代来临的大背景下，意味着美食不再是区域发展的“调味品”，而是能成为提高区域知名度的一道“主菜”，成为吸引游客必来不可的驱动力。地方也要持续提升本地美食核心竞争力，保护、扶持本土小吃品牌，加大非遗申报力度等，推动优化升级，树立良好口碑形象。

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