食品机械设备网5月11日行业热点聚焦

2021-05-11 17:58:39 来源：食品机械设备网整理阅读量：7926

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　水果催熟大多利用乙烯气体，其是一种植物催熟剂，当水果中乙烯含量增加时，有助于加速成熟。笔者了解到，有些蔬菜鲜果在成熟及贮藏过程中会产生乙烯气体，进行自我催熟，但用时较长，品质不稳定。而乙烯发生器-果蔬专用催色催熟机的应用，可以释放催熟气体，催熟速度快，效率高，并且水果品质稳定，色泽均匀。【阅读全文】

　　熟水大多采用UHT125℃纯物理高温烧开杀菌工艺，杜绝了添加臭氧试剂消毒带来的溴酸盐超标或铜绿假单胞菌灭杀不充分等安全隐患，或者采用135℃超高温杀菌，并采用天然椰壳活性炭技术和纳米级过滤，可以滤除水中杂质、重金属、微生物及水中异味等。而熟水通过全程无菌灌装生产，确保熟水品质，又实现了工业化、产品化。【阅读全文】

　　针对轻食沙拉食材品质和安全这一关键问题，近年来餐饮业中也开始形成专门为轻食门店提供食材供应链的平台，通过上游自建仓储甚至是冷链仓储物流，统一的食材采购、筛选、配送也在一定程度从生产源头把控了食材的质量。不过，这样的食材供应链虽然发挥着有力的作用，但目前这样的供应链整体并不多、供应也相对有限，未来发展仍值得期待。【阅读全文】

　　西瓜除了鲜食之外，由于时常受到菜贱伤农、瓜贱伤农频发的影响，深加工、精深加工，提高综合利用率，提高产品科技含量及附加值为产业指明了方向。据说，一个西瓜可以被加工成超过26种不同形态的产品。例如西瓜皮外层可制成凉茶，中层加工休闲食品，里层可做果脯、西瓜汁等。而瓜子可制成瓜子油、瓜子胶囊等，西瓜瓤能提取瓜红素添加进各种食品里。【阅读全文】

　　为深入实施知识产权战略，强化知识产权创造、保护和运用，鼓励和表彰对经济社会发展做出突出贡献的专利权人和发明人，贵州省知识产权局决定组织开展2019-2020年度贵州省专利奖的评选。2019-2020年度贵州省专利奖的评选结果已于近日出炉，共有31个项目获奖，涵盖酒水、医药、大数据、新材料等多个领域。【阅读全文】

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