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食品机械设备网5月12日行业热点聚焦

2021-05-12 17:54:09 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7909

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　受益于方便即食食品行业的快速发展，和市场需求规模的扩增，荸荠也搭上即食食品的“顺风车”，经过分拣、清洗、去皮、预煮、包装、杀菌、检测等工艺流程加工成袋装即食食品。如今，一些企业对荸荠生产加工成即食食品等已经形成一套标准和规范，尤其是在荸荠分拣机、去皮机、水洗设备、预煮机、真空包装机等自动加工机械的支持下，荸荠即食食品生产效率和品质得到大幅度提升。【阅读全文】
 
　　现在的蛋黄酥在风味上发生改变的原因还在于有生产企业在原料选择上使用黄油代替一贯使用的猪油、人造奶油等食材，从而使得蛋黄酥制成后不会在长时间的放置中不会过多失水导致坚硬；而多层馅料的工艺、风味改进，更是使得蛋黄酥一改酥类糕点只有酥皮和简单夹心的状态，层次分明、口味丰富的变化也是愈发贴合消费者当下的口味。【阅读全文】
 
　　餐饮业长期面临着租金、人工成本、招工难等方面的压力，再加上许多餐饮连锁品牌在将门店快速扩张至全国范围的过程中，还需要保证门店菜品风味的一致性，这一系列挑战都使餐饮从业者不得不去考虑成本优化和“机器换人”的可能性。在此背景下，商用炒菜机的市场接受度和渗透率也得以不断提高。【阅读全文】
 
　　近年在“双政策”背景下，市面上关于“明厨亮灶”的系统经过几年来发展已相对成熟。不过，如何实现对后厨食材生产加工全过程的可感、可知、可控，如何对食品安全进行实时监督把控等，即“明厨亮灶”系统及产品如何从“互联网+”升级为更便捷、功能更丰富的“智慧+”，成为餐企对产品和系统提出的新标准、新要求。【阅读全文】
 
　　桑葚作为“浑身都是宝”的美味，各地在开拓桑葚精深加工生产线时，也推出桑葚干、桑葚果酱、桑葚糕等一系列产品，并在近年发展中逐步实现从以个体加工制作以满足农家乐式的游客尝鲜、旅游需求，演变为引入烘干设备、榨汁设备、包装设备等助推桑葚深加工水平的提升和规模的不断壮大。【阅读全文】

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