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神舟十二号载人飞船明日发射 配有航天食品120余种

2021-06-16 15:16:27来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:8658

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导读:其中包括为航天员准备120多种航天食品,营养均衡口感良好。谈及航天食品,或许并不陌生,其是供航天员在空间飞行中食用的食品,结合了航天人员在太空的口味和消化吸收能力,以及特殊进食方式而研制。
  【食品机械设备网 热点要闻】据了解,神舟十二号载人飞船将于明日上午发射,目前,神舟十二号载人飞行任务航天员乘组已做好执行任务的各项准备。其中包括为航天员准备120多种航天食品,营养均衡口感良好。谈及航天食品,或许并不陌生,其是供航天员在空间飞行中食用的食品,结合了航天人员在太空的口味和消化吸收能力,以及特殊进食方式而研制。
 

 
  为了方便在太空失重条件下进食,防止食物在飞船舱内四处漂浮,通常把航天食品加工成一口一块的压缩食品,小块食品体积和重量小,便于携带,进食方便。而航天食品包装内没有流动的汤汁,也就是“一口吃”食品。为了减轻飞船舱内的废物收集系统的负担,航天食品都不含残渣,如骨、核、皮等等,如铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物。
 
  为了更好地均衡膳食,保证每日足够和完善的科学营养,航天食品的种类日趋丰富,不仅仅传统的压缩食品,还有采用脱水复水食品,还可吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。据悉,我国神舟十二号载人飞船为航天员配置的食品种类丰富多样,有120余种营养均衡、品种丰富、口感良好、保质期长的航天食品。
 
  不仅如此,就餐区域还配置了食品加热、冷藏及饮水设备,还有折叠桌,方便航天员就餐,真正做到“兵马未动,粮草先行”,确保航天员日常饮食方便,且营养均衡。据说,航天食品种类丰富,营养均衡,且其类型和品种、性状和风味越来越接近于地面的普通膳食,满足航天员的口味,这还要得益于包装材料和包装技术、真空冻干技术以及载人航天器上食品冷藏及饮水设备和加热装置等的飞速发展。
 
  例如,在软包装、硬包装材料的加持下制成的加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品在失重条件下用普通餐具由开口容器中取食可行;使用折叠塑料瓶、方形复水包等包装的复水饮料(冲剂或软固体饮料),用吸管吮吸即可;采用冷冻干燥技术加工成的复水食品因轻而小,便于携带,且营养成分、风味口感损失小,复水后即可食用的特点成为航天食品的重要一员。
 
  由于在太空长期飞行中,航天员处于失重状态和狭小空间中,食欲容易下降,航天食品还须种类丰富、花样繁多且营养丰富,不含防腐剂,性状和风味接近于地面的普通膳食,可以更好地刺激航天员的食欲。不过,如若航天食品不含防腐剂,且又要保鲜期要求在6个月以上,对于食品生产流程和生产工艺提出高要求的同时,也对载人航天器配置提出要求,如安装食品冷藏保鲜设备和加热装置。
 
  伴随着航天食品科技的迅猛发展,现在,我国科技工作者已开发了几十种航天食品,如八宝饭、陈皮牛肉、酱牛肉、墨鱼丸、牛肉丸、莲子粥、绿茶等多种具有浓郁中国特色的航天食品。不难看出,随着航天事业的发展,以及航天食品科技的不断进步,航天食品也将会更加丰富多样,更营养均衡,并与地面普通食品从口感到形状更接近,给航天员带来营养均衡、色香美味、可口宜人的航天食品。

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