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菠萝蜜多糖相关成果落地，为后续研制与应用提供科学依据

2021-07-07 09:52:14 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：13814

　　近年来，菠萝蜜产业化发展快速推进中，其加工与功能评价领域研究受到越来越多科研人员的关注。近日，一研究团队研究发现菠萝蜜果肉中的生物活性多糖，具有调节肠道菌群和促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸等肠道益生作用。这对于后续菠萝蜜加工与其制成品的功能评价，发挥其肠道健康调节作用等具有非常重要的指导作用。
 

 
　　菠萝蜜在中国海南、广东、广西和云南(南部)、福建等地均有引种栽培，其含有丰富的糖类物质，蛋白质、多种维生素和矿物质等营养物质，且果肉金黄、包肉干滑爽脆，味甜而香气浓郁的特点受到不少人的喜爱。除了鲜食，菠萝蜜还可以加工成果汁、果干、果酒、罐头等，带来不一样的风味口感体验。
 
　　有行业人士认为，菠萝蜜的经济效益好、见效快，市场供不应求，可在全国种植的范围不广，现有种植数量少，未来菠萝蜜产业大有可为。据悉，博白地理位置优越，气候条件好，运输成本低，发展集水果、粮食、饲料为一体的菠萝蜜加工产业，有着独特的优势。还有三亚积极扩种果蔬品种，包括2000余亩菠萝蜜，推动菠萝蜜产业发展壮大。
 
　　目前来看，全球菠萝蜜栽种面积约400多万亩，年产量800多万吨。我国菠萝蜜现栽种面积50多万亩，年产量100余万吨。而在全面推动菠萝蜜产业发展壮大，推进农民增收，科技起到了非常关键作用。近年来，我国菠萝蜜产业链也在不断扩大，其中加工与功能评价领域研究受到业内科研人员的关注。
 
　　近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队研究发现菠萝蜜果肉中的生物活性多糖，具有调节肠道菌群和促进肠道微生物发酵产生短链脂肪酸等肠道益生作用。菠萝蜜多糖能够促进肠道内乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸生成，该研究结果可为菠萝蜜多糖类益生元的研制与应用提供理论基础和科学依据。
 
　　现如今，一些地方大力发展菠萝蜜产业，积极推动加工业，不断延长产业链条，为公司带来巨大的经济效益的同时，也带动种植户增收师傅，菠萝蜜“钱”景十分可观。而菠萝蜜生物活性多糖相关研究成果的落地，有助于开拓产业延伸领域，为相关加工产品研制与应用提供理论基础和科学依据，对于推动菠萝蜜全产业链建设，产业良性循环高质量发展或将发挥重要作用。

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