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《生猪屠宰管理条例》修订并发布 三方面切入应对生产新问题

2021-07-23 11:25:21 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：9977

　　我国是猪肉消费大国，重视生猪与猪肉产品质量安全，是确保老百姓拎稳“肉篮子”、吃上“放心肉”的重要基础，在此背景下加强生猪屠宰管理也是重中之重。随着近年来社会快速发展、不断变化，我国也对《生猪屠宰管理条例》进行修订，从三个重点方面入手切实应对生猪屠宰新时期中的新问题、新情况。
 

 

　　近两年受到非洲猪瘟影响我国生猪存栏量大幅减少，从而导致猪肉价格一度走高。随着今年来国内生猪存栏量恢复至一定水平，猪肉价格也逐步从高位回落，甚至在前几周一度跌至十元左右，这对于广大消费者来说显然利好。但在价跌的同时，无论是受到消费心理还是肉类市场早前存在的一些情况影响，猪肉品质确实引发人们关注。
 
　　但实际上，我国猪肉市场的回暖得益于一揽子政策措施的支持。同时随着近年来我国加强生猪屠宰管理，并实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，到2020年底我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量已经占到全国屠宰总量的七成左右这一数据，也足以为生猪及其产品质量安全撑起“一片天”。
 
　　当然，不难发现在新时期的发展中，生猪定点屠宰虽然整体在有序地推进，且自动化生猪屠宰生产线、生猪分割流水线等引入也为高质量猪肉供应夯实基础，但生产模式在转变过程中仍然不可避免地面临一些新问题。就此，我国对《生猪屠宰管理条例》进行修订并发布， 将于2021年8月1日起施行，以进一步加强和规范生猪屠宰管理。据悉，此次《生猪屠宰管理条例》的修订主要涉及到三大方面。
 
　　一是完善生猪屠宰全过程管理，如生猪屠宰各环节应遵守国家规定的操作规程、技术要求和质量管理规范、消毒技术规范、生猪屠宰肉品品质检验规程，且对生猪产品的名称、规格、检疫检验证号等进行如实记录，不合格产品需及时召回与无害化处理；二是完善动物疫病防控，如发生动物疫情时开展动物疫病检测、做好排查和报告，同时鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，推行标准化屠宰，支持建设冷链流通和配送体系；三是完善法律责任，加大对违法行为的惩处力度，加强行政处罚与追究刑事责任的衔接。
 
　　总体而言，猪肉消费作为食品消费中的重要部分，肉品质量安全与人们身体健康和性命安全息息相关，《生猪屠宰管理条例》自实施以来，也有力地推动了我国猪肉产品质量的提高。随着此次《生猪屠宰管理条例》进一步修订，也将通过制度不断完善助推我国生猪屠宰管理规范化、提升肉品质量。

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