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数字经济与食品工业融合，激发产业发展新动能

2021-11-25 15:13:59 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：9582

　　随着“新基建”加快落地，又在云计算、人工智能、5G等先进技术的加持与应用下，企业对新一代信息技术应用的需求得到激发，进一步倒逼国内食品工业等相关领域由线下转向线上、线下融合，加速数字转型，激发产业发展新动能，白酒、畜禽加工、调味品加工等行业正迎来发展新机遇。
 

 
　　近年来，我国数字技术发展十分迅猛，数字科技的触角已延伸到食品工业等各行各业。而大数据、云计算、人工智能、5G、区块链等新一代信息科技的高速发展，日益融入生产、生活等社会发展各领域全过程，数字经济呈现蓬勃发展的势头。尤其是在常态化防控背景下，数字技术将构建新的产业生态，形成更强大的创新活力，数字经济将引导新一轮经济周期，成为经济发展的新引擎。
 
　　毋庸置疑，数字经济已经正在深刻改变着人类生产、生活方式。加快数字化转型，推动移动互联网、物联网、大数据、云计算等与食品产业等深度融合发展，提升产业数字化、智能化水平，推动生产生活方式实现重大变革，也成为当下我国食品工业等各行业实现数字化转型升级与高质量发展的必由之路。
 
　　伴随着互联网、云计算、大数据等数字技术的快速发展，具有悠久历史的白酒行业也迈入数字化转型新阶段。据悉，江苏名酒积极拥抱数字化，通过产业的数字化变革为每一瓶酒赋予产品标识以及防伪技术，实时采集和关联生产数据、质量检测数据等，可以促进白酒制造企业的智能化生产，提高企业生产效率，以及有效实现白酒防伪溯源。
 
　　再如茅台集团早在2018年就开工包装集群配套生产改扩建项目，其新型包装集群配套生产线，主要采用物联网、云计算、大数据等数字技术方式，不断完善防伪追溯包装设计，通过数字化控制技术，不仅使成色更为细腻、饱满，还实现产线的柔性化与智能化升级，实现茅台包材由规模速度向质量效益的转型升级。
 
　　不仅仅白酒行业，畜禽加工业、调味品加工行业也在向“数智时代”的变革。泰森食品在供应链场景中引入人工智能算法，提供智能化的采购决策和预警，以及智能化的订单处理反馈与处理，打造柔性供应链。而加加食品打造了“发酵食品(酱油)数字化工厂”，智能化生产线可实现全自动化制曲、全自动温控、搅拌适温发酵，确保产品的品质稳定和食品安全。
 
　　食品工业是我国重要支柱产业，当前要加大食品科技领域投入，提升食品工业水平，通过科技创新驱动，推动食品产业实现高质量发展。而数字经济与食品工业融合如今已经融入酿酒、畜禽加工、调味品等产业链的各环节，既为加工企业提高生产效率，缩短产品研制周期，实现生产过程自动监控、故障诊断、生产管理和优化功能，降低产品不良品率，确保产品的品质稳定和食品安全，同时也推动着加工产业发展与进步。

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