淄博烧烤带出“烟火气”，绿色餐饮还吃得消吗？

2023-04-18 10:27:47 来源：环保在线编辑：粥粥阅读量：6928

　　烧烤，淄博饮食文化的重要组成部分，最近，淄博烧烤就以“迅雷不及掩耳之势”火上了天。游客朋友们应声组团，接连飞抵淄博，结结实实地感受一波藏在烧烤摊里的城市烟火气。烟火气，是一种糅杂在生活中的美好情绪，也是一种生活哲学，大众热捧淄博烧烤的原因除了其味，更是期间充斥的满满烟火气。

　　有数据显示，仅4月上旬，山东省“五一”假期住宿率预定量就较2019年增长400%，淄博市的住宿预定量更是增长800%。如此看，滋滋冒油的生活趣味还是淄博最懂。

　　更夸张的是，为充分释放这波烧烤经济，淄博市烧烤相关企业月内新增近200家；淄博新开通“烧烤专列”，为专程到淄博吃烧烤的游客提供便利，还有烧烤酱等伴手礼相赠。化“流量”为“留量”，淄博抓住了这次机会。

　　但“人红是非多”，放在淄博烧烤上，也同样会遇到，这些是非中，不乏有对因烧烤可能产生的环境污染的关注。空气污染、噪声污染都是这个议题下的关键点。

　　有人说，露天烧烤是对“每一个烧烤人”的最大尊重，烧烤也被视为一种“地摊经济”。最近，哈尔滨市准备着手强化对露天烧烤经营行为的治理，对利用固定经营门店擅自进行室外露天烧烤的，一经发现，一律依法清理取缔、依法处罚；山西晋城也曾发文表示，禁止任何露天烧烤，违者没收工具，最高罚款2万元……

　　污染防治固然重要，不过，治污攻坚的眼里难道容不下一粒沙了吗？绿色餐饮除了“一刀切”，也不是没有别的路子可走。大火了一把的淄博烧烤，就给出了一份“绿色样本”。

　　毕竟，淄博烧烤可是淄博的一张文化名片，早在2015年前后，淄博就开始引导露天烧烤的“三进”经营，并辅以无烟环保灶具，扶淄博烧烤进线环保。可能自那时起，淄博烧烤就加速走向了品牌化。同年统计的数据显示，使用无烟灶具后，露天烧烤的油烟排放大幅降低，空气质量稳定有了保障。此外，淄博还出台了管理烧烤的“十条规范”，无论是烧烤经营场所、灶具使用，还是烟气净化装置、垃圾桶配置等，均作出明确规定。并且对“无烟烧烤大院”、“环保无烟烧烤经营店”开展挂牌监督，接受群众举报。

　　如此良性循环，淄博烧烤的“绿色样本”生成。

　　黄金有价，快乐无价。当代年轻人享受生活的态度从淄博烧烤的爆火就能窥见，而淄博人践行环保烧烤理念，更为淄博烧烤的爆火提供了前提条件。

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