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《食品国家安全标准食品用香料通则》征求意见

2023-11-09 15:27:34 来源：食品机械设备网整理阅读量：12903

　　近日，国家食品安全风险评估中心发布了关于征求《食品国家安全标准食品用香料通则》(征求意见稿)的通知。意见反馈时间截止2023年11月20日，请在此之前将意见反馈表以电子邮件形式反馈至至电子邮箱(zqyj@cfsa.net.cn)。

　　《食品国家安全标准食品用香料通则》代替GB 29938-2020《食品安全国家标准食品用香料通则》，与旧版标准相比，新标准的主要变化如下：

　　修改了附录D“食品用合成香料含量要求”:

　　a)增补3种香料品种及质量规格要求；

　　b)增补17种香料的质量规格要求；

　　c)增加附录D中表D.2食品用合成香料技术要求检验方法。

　　根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修改完善香料名称。

　　新标准适用于GB 2760中允许使用且无单独质量规格标准或相关公告规格的食品用香料。食品用香料是指添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质，食品用香料包括食用天然香味物质。食品用香料包括食用天然香味物质、食用天然香味复合物、食品用合成香料、食品用热加工香味料、烟熏食用香味料，一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。

　　据了解，本次修订GB29938-2020拟增加1-鼠李糖、硬木烟熏香味料SEF 7525、硬木烟熏香味料SmokEz C-10，并参照JECFA及欧盟规定制定其质量规格要求。

　　本次修订参考JECFA、EFSA、I0FI等质量规格要求，结合行业内团体标准、企业提供实际监测数据情况，选取17种香料物质，原则上不修改原标准中规定的含量要求，增补了色泽、状态、香气、折光指数、相对密度等技术指标。17 种香料物质为: 1-对-蓋烯-4-醇(又名1-对-薄荷烯-4-醇)，a-蒎烯， β-蒎烯，乙酸苏合香酯，乙酸异龙脑酯，新甲基橙皮苷二氢查耳酮，苯丙醛(又名3-苯基丙醛)，橙花醇，罗勒烯，香叶醇，异松油烯，a-突厥酮，龙脑烯醛，异戊醛，四氢香叶醇，γ-戊内酯， 2-乙酰基吡啶。

　　此外，原标准中部分香料的含量检验方法采用GB/T 14455.6的均注明了分子量，考虑到不同年度的相对分子质量稍有变化，直接给出分子量不准确，本次修订将分子量修改为分子式。

　　详细内容可查看下文附件。

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