资讯中心

2026上海国际食品加工与包装机械展览会联展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
interpack China 2026包装世界（上海）博览会

interpack China 2026包装世界（上海）博览

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 政策法规

优质功能畜产品团队牵头修订的《畜禽肉质量分级 牛肉》国家标准正式发布

2026-06-09 09:18:43 来源：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 阅读量：12627

　　根据中华人民共和国国家标准公告2026年第23号，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头，中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、南京农业大学等单位共同修订的国家标准《畜禽肉质量分级 牛肉》(GB/T 29392)通过国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会批准并发布，将于2026年12月1日起正式实施。
 
　　为落实中央一号文件关于“肉牛奶牛产业纾困”、推动“三品一标”提升和乡村振兴，优质功能畜产品团队联合相关行业协会、科研单位、企业，在深入调研牛肉分级现状、分割方式及应用的基础上，重点对标准进行了以下修订：一是依据先分类再分级的思路，分别对瘦肉型和脂肪型牛肉进行分级；二是以胴体分级为主、分割肉等级同胴体等级，简化质量分级操作，适应行业发展；三是兼顾热鲜肉与冷鲜肉屠宰分割方式，将热鲜肉(热剔骨、二分体、四分体等)分级要求纳入标准；四是提升不同类别牛肉分割肉级别，以提高全牛价值增值。目前，该标准已在部分国内龙头企业进行了验证，取得了良好成效。
 
　　该标准的修订，将有效拓宽标准适用范围，促进生鲜牛肉市场优质优价，提高消费端信息透明度，提升屠宰标准化生产水平，为促进产业高质量发展提供重要技术依据。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号