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郑州海德利食品有限公司
1.有效防止冷藏过程中形成冰晶体,使速冻汤圆不皱缩,外形美观。
2.改善口感,使汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯。
3.增加糯米粉的吸水性和保水性,避免速冻汤圆*储存后,因表面失水而开裂。
4.制作汤圆粒型饱满不塌架,表皮光滑不渗水,组织紧密柔和,煮时不烂皮、不露馅、不混汤。
速冻汤圆、速冻元宵、糕团(青团)、米面制品等。
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