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郑州海德利食品有限公司


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海德利速冻汤圆改良剂

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产品型号

品       牌

厂商性质生产商

所  在  地郑州市

联系方式:杨斌查看联系方式

更新时间:2015-09-23 01:03:06浏览次数:660次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:7条

所在地区:河南郑州市

联系人:杨斌 (营销总监)

产品简介

1.有效防止冷藏过程中形成冰晶体,使速冻汤圆不皱缩,外形美观。
2.改善口感,使汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯。
3.增加糯米粉的吸水性和保水性,避免速冻汤圆*储存后,因表面失水而开裂。
4.制作汤圆粒型饱满不塌架,表皮光滑不渗水,组织紧密柔和,煮时不烂皮、不露馅、不混汤。

详细介绍

 

一、主要成分:
增稠剂、天然植物胶、乳化剂、复合酶制剂、天然多糖、变性淀粉等
二、作用与用途:
1.有效防止冷藏过程中形成冰晶体,使速冻汤圆不皱缩,外形美观。
2.改善口感,使汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯。
3.增加糯米粉的吸水性和保水性,避免速冻汤圆*储存后,因表面失水而开裂。
4.制作汤圆粒型饱满不塌架,表皮光滑不渗水,组织紧密柔和,煮时不烂皮、不露馅、不混汤。
三、添加量:
0.3-0.5%(100斤基础粉添加0.3-0.5斤改良剂)
四、使用方法:
1.糯米粉厂使用时,可用微量喂料器加入,也可手工添加。
2.干法:将本品直接加入到糯米粉中,干混后,按正常打粉工艺进行打粉即可。 将适量改良剂与糯米粉均匀混合,然后和面。 
3.湿法:将改良剂缓慢加入水中,混合均匀,然后和面。 
五、适用范围:

      速冻汤圆、速冻元宵、糕团(青团)、米面制品等。

关键词:增稠剂 乳化剂
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