SKX562中国台湾烤肠全套设备厂商

中国台湾烤肠全套设备厂商，真空泵是香肠设备中经常用到的配件之一，真空*、真空拌馅机、真空滚揉机、真空包装机等设备，都需要真空泵；那么真空泵的维护保养需要注意哪些事项呢？

中国台湾烤肠全套设备厂商

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真空泵是香肠设备中经常用到的配件之一，真空*、真空拌馅机、真空滚揉机、真空包装机等设备，都需要真空泵；那么真空泵的维护保养需要注意哪些事项呢？

在香肠生产车间使用，废气和废油会对车间造成污染，因此，真空泵的维护十分重要。

真空泵的旋向应该与泵外壳的红色旋向箭头保持* 可以通过核对电机旋向及开机时是否异常噪音来判断真空泵旋向的正确性。

如果方向相反，则更换电动机三根相线中的任意两根即可。

*一次气动真空泵或每次改变接线后都必须核对旋向后才能用于生产。

一站式购齐全套的香肠加工设备就来舒克机械。从单机到流水线，舒克机械为用户提供完整的香肠加工设备采购使用方案。

香肠是一个范围较为广泛的名字，我们见到的红肠、台烤、腊肠、亲亲肠、鸡肉肠等等我们习惯性统称为香肠。

中国台湾烤肠全套设备厂商舒克机械可以根据不同类型的香肠和产能的需求为用户提供全套的香肠加工设备。也可以根据用户的需求给工厂配套生产合适型号尺寸的设备。

一整套的香肠加工设备可大可小，根据大小不同价格也是高低不同的；每小时的产能从几百斤到几千斤，价格也是从几万块钱到几十万甚至几百万不等。

有很多朋友会来咨询我们，一套香肠设备要花多少钱啊？！对于这样的朋友，我想说，决定香肠成套设备的价格不是单一因素决定的，请您慢慢的将工艺流程、产能需求和您对设备的期许告诉我们， 我们再根据您的诉求配备设备，在确认好所需配备的设备后，才能给您初步的报价。

工艺流程：

原料肉选择--解冻--选修--绞制--腌制--斩拌--搅拌--灌装--打结、挂杆--热加工—冷却。

操作要点：

①原料肉的选择：原料肉必须是经兽医卫生检验合格后方可使用。

②解冻：原料肉出去外包装，保留塑料膜放在解冻架上，不得堆叠放置，采用循环空气方式进行解冻。解冻后原料肉中心温度控制在0—4°C，要求无硬心，并控干解冻水分。

③选修：解冻后的原料应修去上面的淤血、污物等，洗涤干净并控干残留水分。

④绞制：将整理好的鸡胸肉、猪腿肉在绞肉机中绞制成直径为10mm大小颗粒，鸡皮、肥膘绞制成直径3mm大小颗粒，绞制后肉温度要求控制在8°C以下。

⑤腌制：将绞制好的鸡胸肉加入其重量2%的食盐及0.015%的亚硝*钠，在搅拌机中搅拌5—6分钟，使其充分混合均匀至肉有黏性即可，在0—4°C的环境下腌制24—28小时。

⑥斩拌：将三分之一的冰水倒入斩拌机的料盆中，开启斩拌机，加入大豆分离蛋白先低速斩拌半分钟后再高速斩拌一分钟，使其与水充分复合并呈胶状；然后加入除淀粉、香料、甜玉米外所有原辅料，高速斩拌约三到五分钟，然后加入淀粉、香料进行低速斩拌，将撩闲拌匀即可，斩拌结束时肉馅温度控制在8—10°C。

⑦搅拌：将斩拌好的肉馅取出和甜玉米粒一同加入真空搅拌机，搅拌十分钟，zui终肉馅温度控制在8—10°C。

⑧灌装：将斩拌好的肉馅倒入液压*，，然后用4路猪肠衣进行灌装，要求灌装后的肠体饱满，松紧度适宜。

⑨打结、挂杆：按照一定长度进行扎线，半成品长度要求*，然后将罐装好的半成品整齐均匀的悬挂在灌肠车上。

⑩热加工：炉温65℃，干燥二十分钟；炉温82℃，蒸煮35分钟；排气2分钟；炉温75℃，烟熏30分钟；排气2分钟。

11冷却：出炉后进入0-4℃的预冷间进行风冷，至中心温度降至10℃以下。

诸城舒克机械为您提供全套香肠加工设备，*，部分设备现货销售，欢迎新老用户莅临我厂参观考察采购设备。

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