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1000型哈尔滨红肠工艺流程设备价格

具体成交价以合同协议为准

【简单介绍】

哈尔滨红肠工艺流程设备价格，选肉--处理--腌制--制馅--烘烤--煮制--烟熏。红肠，又叫哈尔滨大众红肠、里道斯灌肠，是一种欧式灌肠生产工艺。外表枣红色，半弯形状，有皱纹无裂痕，肠体干燥，肠馅紧密，肉丁均匀分布，口味鲜美，略有蒜味，水分较少，易于保存，携带方便，价格低，经济实惠。

【详细说明】

哈尔滨红肠工艺流程设备价格

134*0665*4188V信同号

其生产工艺流程大致如下：

选肉--处理--腌制--制馅--烘烤--煮制--烟熏。

红肠，又叫哈尔滨大众红肠、里道斯灌肠，是一种欧式灌肠生产工艺。外表枣红色，半弯形状，有皱纹无裂痕，肠体干燥，肠馅紧密，肉丁均匀分布，口味鲜美，略有蒜味，水分较少，易于保存，携带方便，价格低，经济实惠。

红肠的原料中肥瘦肉的比例大约为4:1，经过切丁和绞制的肉馅再加入淀粉、盐、味精、胡椒粉、大蒜、xiao酸na等辅料进行搅拌混合后便可以进行灌制。

原料一般需要进行腌制。在没有烟熏炉的时候，是使用大锅进行水煮，然后土炉进行烘烤烟熏，现在有了烟熏炉设备，灌制好的红肠放在烟熏炉内进行蒸煮、烘烤和烟熏的工作，机器可以一次性自动完成所有的工作。

哈尔滨红肠工艺流程设备价格

主要的操作要点如下：

原料肉需要腌制处理，先将大块的精肉分切成100-150g的菱形肉块，去掉筋络和肥肉；在低温恒温室腌制两天左右，肥膘的腌制时间应适当延长，一般三到五天为佳。

制馅时肥肉和瘦肉分开处理，瘦肉使用绞肉机绞制，肥肉使用切丁机切丁。

分开处理的肥瘦肉加入水淀粉和大蒜粉等进行混合搅拌后，使用*进行灌制。

zui后使用烟熏炉进行烘烤蒸煮烟熏上色。

红肠的加工演变过程中，设备逐渐取代人工，可以节省人工成本、保障食品生产安全。

在市面上香肠的销售额一直有增无减。特别是每年的冬季，除了原有的商品类型的香肠意外，家家户户都要自己灌装加工一些香肠，原来的时候，我们加工一批香肠，切肉、搅拌、灌装、扭结这些工作全部是要有人工手工加工。

购买红肠设备哪家靠谱？诸城舒克专业红肠设备制造商，专注各种灌肠生产线设备，为您提供专业的设备和贴心的服务。

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