香肠蒸煮烟熏炉 生产基地 shandongshukejixie.王艳女士.
烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏
后食品的颜色好看，烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不
腻，也能达到环保效果，*代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的
劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。烟熏炉,主要用于
肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸
煮等功能。
一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。
烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产
生熏烟。熏烟的产生受主机的控制。
烟熏炉其优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可
靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；烟熏炉能实现机
械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；烟熏炉其生产工
艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*，且对产品起
防腐、保鲜、延长保质期等用途。
结构：
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品
挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等
加工。
2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。
蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过
0.08Mpa。
3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确
保炉内升温，使各处温度均匀*，保证制品的质量稳定可靠。
4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与
下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓
慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
香肠蒸煮烟熏炉 生产基地 shandongshukejixie.王艳女士.
shandongshukejixie.王艳女士.
