食品速冻冷库
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
食品速冻冷库性能特点：
1、环保制冷剂，呵护环境；
2、自然对流及强制对流共同散热、防止冷凝器脏堵烧毁压缩机；
3、库体面板材质多样（彩钢板，盐化钢板，压花铝板，不锈钢板），满足不同行业的需求；
4、进口压缩机，可选择涡旋制冷，活塞制冷，螺杆制冷；
5、智能温控系统：自动开停压缩机，冷风机，自动化霜；
6、多种故障报警：超设定温度、传感器故障、低电压、缺相等；
7、多种保护功能：开机延时保护，压缩机过热保护、压缩机过载保护，蒸发器过载保护，冷凝压力过高保护，吸气压力过低保护；
8、配有防冻型库内气压平衡器；
9、可选温度记录仪，远程网络控制及远程报警功能。
速冻冷库对快速冻结食品具有如下优点：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应；
5、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。
