火腿培根原材料腌制入味滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机可以增强保水性，改善产品的内部结构。
真空滚揉机款式新颖*、结构合理、操作方便、体积小、外形美观、转速均匀、输出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省电等特点，真空滚揉机可用它腌制各种肉类以及其他食品，腌制出的食品不变形。质量保证，真空滚揉机*。
火腿培根原材料腌制入味滚揉机，采用优质不锈钢，圆形封口滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真空实现了自动呼吸功能。
真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过通体转动进行滚揉。通体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用沿筒壁做向前，向后，向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻转，摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间去，使肉和添加剂融为一体，以达到肉质鲜嫩，出口率高的目的。
真空滚揉机将肉块在真空状态下采用圆通内导板自挤压原理进行滚揉，但筒体转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后，按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，能使添加料（淀粉等）高度深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。
