我们都知道，一般五谷杂粮烘焙或者熟化都用传统的转炉或者炒锅，这种传统的转炉或者炒锅优点就是价格比较便宜，但是口感没有微波设备烤出来的味道好些。烘烤出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。然而，用新型的微波五谷烘焙设备烤出来的味道会比较好些，首先是微波工作原理和传统的炒锅或者转炉是不一样的。
微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身产热，物料水分越多吸收的微波就越多，这样就达到烘焙五谷杂粮均匀的效果，其次利用微波烘焙出来的五谷杂粮会比较酥软一些，膨化效果很好，除了上面这些优点，微波五谷烘焙设备还具有去腥作用，微波在工作的过程中会破坏掉五谷杂粮里面氧化酶的活性。综上所述，微波烘烤出来的五谷杂粮比较酥软、比较香。
双层不锈钢保温五谷杂粮熟化设备杀菌机特点：
1、微波烘焙出来的五谷杂粮色泽比较鲜艳、饱满度比较好同时伴随着杀菌、杀虫卵作用，后期产品保质期比较长，食用比较安全。
2、微波烘焙五谷杂粮的速度比较快，一般烘烤时间3-8分钟，同时因为微波的选择性加热，因而烤出来的五谷杂粮熟化度比较均匀。
3、微波烘烤设备操作比较简单，设备带有自动铺料系统，自动铺平不需要人工铺料大大节约人工成本。
4、生产的双层不锈钢保温五谷熟化设备能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗；膨化效果明显。
5、微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的；低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用； 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
双层不锈钢保温五谷杂粮熟化设备杀菌机具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。该设备流水作业，操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好，24小时连续工作。微波烘焙设备可用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理，比如：鹰嘴豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用微波烘干、熟化、杀菌是将被加热物料本身作为发热体，微波辐射穿透五谷杂粮可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。通过对五谷杂粮的加热来实现烘干、杀菌、熟化等深加工处理。
