杏鲍菇脆片是以杏鲍菇为原料加工而成，果蔬脆片类食品的种类在市场上已经非常多，干燥方式比较多，比如自然干燥、热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、气流膨化干燥、真空冷冻干燥、真空低温油炸干燥等方式及其联合使用，不同方式对物料影响不同，会造成色泽、酥脆度、外形、风味方面上的差异，今天给大家推荐的低温真空油炸机，我公司生产的河北杏鲍菇脆片真空油炸机加工定做主要用于果蔬脆片的低温油炸使用，由于低温真空油炸机能够在低温、低压真空条件下对果蔬脆片进行油炸，即便长时间进行油炸作业，也不会产生大量的废油问题，并且产品含油量较低，提高了炸油的循环利用率，还能提高产品的品质。
河北杏鲍菇脆片真空油炸机加工定做通过热油介质的传导使食用菌中的水分不断蒸发，由于强烈的汽化而产生较大的压强使细胞膨胀，在较短的时间内使水分蒸发，降低食用菌水分含量至3%~5%，经过冷却后即呈酥松状。该技术不仅对食用菌的维生素等营养成分破坏少，而且较好的保持食用菌原有的色、香、味及形态，更值得一提的是，该机能够在非常短的时间内完成果蔬脆片油炸、脱水干燥，充分地留住了产品的营养成分和风味，有效地保证果蔬脆片色香味俱全。
1.该机采用304不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
2.真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
3.设备采用一体化制造，全部配件出厂前已经安装调试完成，并做过严格的测试实验。只需寻找一个平整的地面就可以安放。
4.工人上岗前需经过严格培训，熟练后方可以独立操作，我公司提供免费培训，学会为止。
5.轴封关键部件全部采用德国产品，保证产品的高质量。采用气动装置顶开门，采用单臂吊出入货。
6.杏鲍菇真空油炸机配有专门的洗油装置及排污口、洁净卫生。根据不同物料可选多种油炸方式：正逆旋转或静止。
7.脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整形状，不破碎，成品率高。
杏鲍菇真空油炸机采用低温真空油炸机技术，并进一步做了优化发展，使设备的油耗减少了70%，能耗降低30%左右，速度提升20%，改变了真空油炸设备产量低、功耗大的缺点，适合大规模低温真空油炸生产。使用范围广泛，特别适合要求保持原有色泽，外形不收缩的物料，例如：香菇、香蕉片、苹果片、梨片、大枣、鱼类等，能极大限度的保持物料原有色泽形状，而且具有蓬松感，吃起来酥脆可口，是一种多品种油炸设备。
杏鲍菇真空油炸机采用双级真空系统，高效冷凝器，保证真空（表压）可达-0.1MPa,可缩短加工时间，提高效率，含油率低。而普通单级水环泵的极限真空度只能达到－0.096MPa。控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示；性能稳定，操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观，操作更方便。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。
杏鲍菇真空油炸机在真空状态下，可以形成压力差，借助物料处理的速度和均匀性;在高真空度下，物料组织因外压降低，将产生一定的膨松作用。真空油炸时，原料在密封状态下被加热，原料中的芳香成分大多数为水溶性，结合在油脂中不能溶出，并且随原料的脱水，这些芳香成分进一步浓缩，能够很好的保存新鲜原料原有的香味。
