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食品机械设备网5月15日行业热点聚焦

2020-05-15 18:44:37 来源：食品机械设备网 阅读量：9158

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　近几年，国内食品科技发展迅速，盐水注射设备、蒸煮设备、油炸设备、干燥设备、搅拌设备、杀菌设备、包装设备等加工机械的性能有了很大提升，牛肉深加工产品的品质得到增强。在牛肉深加工产业中，成本控制一直是关键问题。原料成本价高，生产企业的成本控制就需要从人工入手，而采用自动化设备是降低人力成本的有效途径。【阅读全文】
 
　　日前，研发团队突破了植物肉营养成分的科学配伍、质地结构多维模拟、色泽风味仿真改良等关键技术，以及加快植物蛋白纤维化加工技术、血红蛋白与风味物质生产与应用，获得“植物肉”制品色泽外观、香气香味，动物肉的纤维质感等，与真肉接近，使得产品烹饪时更有烹饪餐食的真实体验及肉类汁液感。【阅读全文】
 
　　近年来，随着人们对健康饮食关注度提高，多数人更倾向于口味清淡的火锅。而因口味清淡更为契合消费者健康膳食需求，以海鲜火锅、粥底火锅、潮汕牛肉火锅等为代表的粤系火锅店数量也发展迅速，进而也带动了口味清淡火锅底料市场发展。如今，火锅底料行业正向着诉求健康化、风味差异化、强化功能化、方便实用化不断前进和发展。【阅读全文】
 
　　在儿童零食加工工艺方面，较为简单，目前较为突出的优点是无添加，但对儿童所需的营养素及安全要求的验证，尚处于空白。为此，行业制定了《儿童零食通用要求》团体标准并于近日通过审核。据了解，《儿童零食通用要求》团体标准规定了儿童零食的术语和定义、产品分类、技术要求、标签和包装要求。【阅读全文】
 
　　这就需要设备制造商针对肉、水产品、蔬菜等不同的原料、形态确定适宜的加工方法，研发与原料特性相适应的技术，对生产设备进行升级，研发多功能、高灵活性、高柔性的生产设备。其次，生产企业也要根据订单情况合理安排产能，根据不同产品的生产需求，以及生产环节的类似性做出相应的转换。【阅读全文】
 
　　荔枝的结果分大年小年，每当大年时，深加工就成了规避市场风险的有效方法。广东省高州某荔枝加工厂采用热泵干燥机对新鲜荔枝进行烘干加工，并利用发酵等设备开发出了荔枝果醋、冰酒、干白等不同口感的荔枝酒类产品。【阅读全文】
 

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