食品机械设备网12月3日行业热点聚焦

2020-12-03 17:50:24 来源：食品机械设备网整理阅读量：6868

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　奶酪生产工艺相对较为复杂，要经过检测、巴氏杀菌、发酵凝乳、切割、装模、脱水干燥、脱模、包装、储藏等多道工艺加工而成，且需要优质的奶源，同时又不易储存，因此对于企业生产、包装技术以及运输条件等要求较高。其中，在杀菌、脱水干燥等生产环节不能在高温条件下进行，否则营养损失大，同时风味口感和品质不佳。【阅读全文】

　　汉堡制作十分讲究，肉饼要现烤现煎，煎制时间和温度要精准把控，时间基本保持控制在3分钟以内，充分锁住肉汁，嚼起来肉饼多汁饱满。笔者获悉，有汉堡快餐店采用“火烤”技术，在超过300℃高温自动烘烤设备上快速烤制肉饼，能够充分锁住肉饼汁液，让口感更加鲜嫩多汁，并且肉饼还会散发出一种独特的肉香味，让人欲罢不能。【阅读全文】

　　许多地方的企业大多使用的是企业标准，但是这些企业标准无法统一，质量参差不齐，一个组合产品中的米包和各种料包会出现多个标准值，给日常产品检验和国家产品质量监督抽查工作增加负担。可以说，这在一定程度上制约了方便谷物制品(套餐)产业发展，既难以保证产品质量安全，也造成市场监管部门缺乏相关监管标准和技术依据，形成监管空白和盲区。【阅读全文】

　　熊所长就淡水产品特征、淡水产品冷链物流现状、淡水产品电商物流存在的问题三个方面进行介绍。目前，淡水产品冷链物流主要是第三方冷链物流模式，有京东、顺丰、九曳、河南鲜易供应链。熊所长表示，京东凭借其平台与大数据模式，成功把阳澄湖大闸蟹送到了千家万户餐桌上，是一个较为成功的案例。但不可否认，当前冷链物流存在断链、分工体系不明确、成本高利润低、信息化水平低等问题，尚待不断完善与改进。【阅读全文】

　　近年来，金乡县大力推进大蒜产业发展，建成蒜都中心等，有力地推动了大蒜产业的组织与数字转型升级。另外，在近日举行的论坛会上，行业人士为大蒜产业聚焦营养健康、功能性食品开发及推广建言献策，并探讨大蒜不同产品产业化加工技术应用策略，推动该县大蒜产业高质量健康发展步入“快车道”。【阅读全文】

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