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饮品纸吸管消费体验差 吸管耐热性能提升在即

2021年食品机械设备网一周看点(3.14—3.20)

2021-03-20 12:02:56 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8020

　　对于饮品店来说，在塑料吸管替代品选择中，加强品控，以及重视消费体验，可选用纸吸管、PLA(聚乳酸)吸管、PLA+PBS吸管等吸管替代品，并且根据不同消费场景，提供多种解决方案，比如在热饮和有珍珠、布丁、仙草、椰果等大颗粒辅料的饮品消费场景，建议不要使用纸吸管。目前，一些奶茶饮品店已下架纸吸管，换上了成本较高的PLA可降解吸管。【阅读全文】
 
　　在传统粉皮、粉丝、粉条等产品加工过程中，添加硫酸铝钾(明矾)，可以提高粉皮嫩滑柔软、韧性和筋道口感，以及减少断条损失。虽说明矾不是国家禁止使用的食品添加剂，但添加到粉皮等相应规定的食品中，作为膨松剂的明矾要按照食品添加剂的适用范围和限量标准进行使用，如粉皮中铝的残留量不得超过100mg/kg。【阅读全文】
 
　　在使用水果分选设备之前，菠萝分选工作主要依靠人工，往往会出现分选出的新鲜水果大小不一、成熟度和酸甜度不同的现象，因此无法保证水果品质保持一致。近些年，伴随着研发人员对水果光学特性差异的深入研究，光电探测技术的创新发展，以及大数据、物联网和人工智能的快速发展与应用，智能水果分级机应运而生。【阅读全文】
 
　　受到去年以来特殊事件的影响，消费者对于食品安全多少存在一些担忧，为提振消费市场信心，建立农产品质量安全追溯体系也成为因时制宜促发展的重要体现。再加上近年来便捷式的生鲜平台快速发展，以冷链物流为基础的冷鲜肉等成为消费市场中的主要选择，加强肉制品生产信息溯源也是必然趋势【阅读全文】
 
　　螺蛳粉等大多代工的食品安全隐患都比较大，可以说是目前中国商业模式里风险非常高的一种，因产品整个产业链、供应链是不可控的。话虽如此，但是“某品牌螺蛳粉夹带烟头是否属实”还未有明确定论，不过作为目前方便食品中的当红“辣子鸡”，螺蛳粉质量也直接影响着广大人民群众饮食安全。【阅读全文】
 
　　与传统的检测方式不同，如今的农药残留检测仪与检测卡等还讲究一个“快速。据悉，目前的检测仪器可以在半小时左右实现快速检测。较之过去需要等几天才能出结果的检测方式，这样的快速检测无论是对于市场中需要进行食品安全检测后进货的销售方，还是针对消费者开展“你抽我检”的有关单位，都能更好的对消费者负责、让消费者放心。【阅读全文】
 
　　采后的茶叶鲜叶进行摊晾主要有两方面的考虑，一是采茶过程中多使用背篓装茶叶，鲜叶长时间堆积就会造成积压、温度升高带来色变等，对鲜叶品质造成影响；二是摊晾既能有效去除鲜叶内的多余水分，也能避免鲜叶发酵。但早前茶叶采后大多使用自然摊晾，遇上诸如早春茶采收时遇上的降雨季，难免会影响加工进程，茶叶品质、价格等自然也会被干扰。【阅读全文】
 
　　为了平衡全麦面包在生产原料和口感上的难点，早前就有某食品生产企业探寻新路径，着力将全麦面包做成薄片型、“无糖”型。据悉，该企业在全麦面包制作中使用L—阿拉伯糖代替传统的蔗糖进行调味，并使用低温发酵工艺、引入可以实现智能化控时控温的冷藏发酵箱，使得面团在低温环境下完全长时间的发酵，得到的全麦面包在口感上会更加柔软。【阅读全文】
 
　　食品餐饮领域，食品安全类事件备受关注，特别是与儿童、奶粉类相关问题触动着公众神经。事实上，3·15晚会自诞生后就不断曝光存在安全隐患食品，以及相关食品生产商或企业。不仅如此，国家也在强调须坚持严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，切实提高监管能力和水平，守牢不发生食品安全事故的底线。【阅读全文】
 

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