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食品机械设备网8月19日行业热点聚焦

2021-08-19 18:20:55 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8096

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　有企业从原材料鱼糜加工开始，将31%的鱼糜含量与大豆蛋白粉结合，并经过斩拌机、蒸煮机、拌料机等机器自动加工，研制出鲜香爽滑、Q弹且品质安全的鱼豆腐。也有食品企业积极创新研发风味小鱼加工技术、风味调味技术和保鲜包装技术，并先后与食品机械设备制造厂商创新改良了多种加工设备，并对风味小鱼生产线进行自动化升级，逐步释放产能，改善口味和品质。【阅读全文】
 
　　例如当下就有一面食品牌利用后方的中央厨房，以数字化技术完成对大厨熬制工艺的“复刻”，以温度、时间可控的熬煮设备实现对骨汤的24小时熬制，并以全程封闭无菌灌装、包装设备等完成对骨汤的一体化加工,确保服务于各门店的骨汤色泽清亮、味道浓厚、质地浓稠，为以汤底出彩的面食夯实风味标准化、品质化基础。【阅读全文】
 
　　近日，山西省公布了“2020年度科学技术奖授奖项目(企业)”名单，共203个项目(企业)荣获2020年度科学技术奖，包括自然科学奖32项、技术发明奖16项、科技进步奖144项以及企业技术创新奖10项、科学技术合作奖1项。从传统面食发酵剂中微生物、清香型白酒酿造、超微粉提升猪肉品质等到分布式光纤振动传感性能提升、生化分子光电传感与智能化检测机理等，涵盖多行业多领域。【阅读全文】
 
　　因为在低温下能够有效降低咖啡的苦涩感，相比传统的萃取其能够较好的还原咖啡的原汁原味，且得到的咖啡饮品在口感上也会更为顺滑清爽、香味醇厚。随着有饮品企业将低温冷萃工艺应用于即饮咖啡加工中，先后推出的低糖低脂冷萃风味拿铁、冷萃风味黑咖也在品质、健康上具有一定优势，从而备受年轻群体认可。【阅读全文】
 
　　随着科技发展食品快检技术与设备正显现出检测效率高、成本低、准确度高的优势，也为食品质量监管带来技术支撑。因而，相关部门也要积极利用农药残留快速检测仪、兽药残留快速检测仪、瘦肉精快速检测仪等仪器设备，积极开展食品快筛快检、“你点我检”等行动，为上市的农产品把好品质关、安全关。【阅读全文】

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