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食品机械设备网2021年11月25日行业热点聚焦

2021-11-25 19:08:23 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7883

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　如若烤鱼烹饪没有标准化，不仅难以保证食材的溯源和质量，烤鱼产品风味口感不标准也成了烤鱼赛道发展的又一掣肘。就目前市场来看，有经过炭火直接烤制，放少许调料，烤熟即食的烤鱼；有采用“先烤、后炖”的烹饪工艺制出的烤鱼产品；有使用烤鱼炉做出的烤鱼，也有使用锡纸包裹鱼食材、调料等置入烤箱制作的烤鱼产品。【阅读全文】
 
　　对于“浑身是宝”的沙棘，果皮、果籽虽然看似不起眼，但从中提取的沙棘油、沙棘多糖等物质也是当下沙棘高值化利用的重要组成部分。在此加工中，利用适用于高沸点、热敏性物质提取的超临界二氧化碳萃取技术与设备，以CO2作为溶剂，可以高效实现对沙棘中溶解度不同的物质有选择性地提取和分离，这也是沙棘加工中技术集成的重要体现。【阅读全文】
 
　　不仅仅白酒行业，畜禽加工业、调味品加工行业也在向“数智时代”的变革。泰森食品在供应链场景中引入人工智能算法，提供智能化的采购决策和预警，以及智能化的订单处理反馈与处理，打造柔性供应链。而加加食品打造了“发酵食品(酱油)数字化工厂”，智能化生产线可实现全自动化制曲、全自动温控、搅拌适温发酵，确保产品的品质稳定和食品安全。【阅读全文】
 
　　其实我们还能看到的一大趋势是随着餐饮机器人市场渗透率不断提高，餐饮机器人职能逐步由基础的送餐向烹饪等高级别扩展，也由自动化向智能化进一步迭代，比如餐饮机器人在重复的机械化操作之外，在餐厅的应用中还日渐能够根据消费需求的个性化产出口味上具有一定差异化的食品。【阅读全文】
 
　　对于国外市场鸡蛋中检出氟虫腈事件，建立蛋与蛋制品中氟虫腈含量测定的关键技术，确保产品质量安全是不容忽视的。而《蛋与蛋制品中氟虫腈含量测定的关键技术国际标准研究》成功立项，而且还意味着我国将在蛋与蛋制品的标准化工作上拥有更多的话语权，对于建立开放统一的国际市场、推动相关领域的进出口贸易将起到积极促进作用，是助力我国蛋与蛋制品中先进技术、产品加快走向国内外市场的重要成果。【阅读全文】

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