食品机械设备网7月28日行业热点聚焦

2020-07-28 18:09:28 来源：食品机械设备网整理阅读量：8121

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　在众多资本的助推下，人造肉市场有望进一步扩大。然而，有业内人士表示，今年，受到特殊事件的影响，可能会成为“人造肉”行业发展的历史机遇。但是“人造肉”还很难撼动传统肉类企业的市场地位，能否走上大众餐桌，走进千家万户，似乎“路漫漫其修远兮”，非常难跨越的那道门槛则在于产品的价格、质感、形态以及风味口感。【阅读全文】

　　资金紧缺也是目前餐饮经营的困境之一。今年以来，不少餐饮企业的现金流都受到影响，再加上人工、采购等资金的支出，不少餐饮企业面临着资金短缺的困境。那么，餐饮经营企业该如何迈过这一系列坎呢？业内人士表示，建设中央厨房、推进餐饮经营智能化或可成为解决之道。【阅读全文】

　　从场所与设施设备来看，该团体要求根据加工制作需要，配备相应的设施、设备及容器等，符合《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求。以冷冻(藏)方式保存烹调后的食品的，应根据加工制作要求配备相应数量的食品快速冷却或冷冻设备。根据供餐方式，配备与供餐人数相适应的膳食复热设备(如加热柜、蒸箱)和膳食贮存、配送的保温设备。【阅读全文】

　　目前国内压片机制造商众多，但也存在着一系列问题，包括技术含量较低、技术创新后力不足等等。虽然不少企业都在推出新品，但在新品中，重复开发现象严重，真正创新技术、提高技术水平的设备寥寥无几。因此，国内压片设备制造商要走出重复开发的困局，创新生产技术，向高速高产、密闭性、模块化、自动化、规模化等方向发展。【阅读全文】

　　相比臭氧杀菌型果蔬消毒机，超声波清洗型消毒机更倾向于达到清洁效果，对于附着力强的农药、重金属等效果差。而等离子杀菌消毒型能够在非热能低温情况下分解、消毒和净化有机和非有机物质，留下无害副产物，对蔬果起到杀菌消毒的效果。【阅读全文】

　　我国蛋白质提取市场是一个新兴的市场，国内起步较晚，与尚有差距，总体规模较小。蛋白质的分离纯化是蛋白质工业化生产中的关键工艺之一，就目前而言，用于蛋白质提取的工艺主要有以下几种：超速离心法、选择性沉淀法、凝胶层析法、离子交换层析法、亲和层析等等。【阅读全文】

　　当前速冻食品产业正在经历一个比较大的变化，在这种相对持续的状态下，对行业企业也提出了新要求，要更多地落实在产品方面。不仅要研发新产品，更要对生产技术进行及时升级。例如在速冻食品生产中关键的速冻设备，近几年我国速冻设备生产厂家猛增到数十家，设备品种、设备用途都更加丰富。大部分国内现代化的食品加工企业已普遍开始使用国产速冻设备，降低投资成本。【阅读全文】

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