洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜，含有丰富的营养物质，同时具有较高的保健价值，且风味颇受人们的青睐，所以，洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，一部分出口销售另一部在国内进行深加工处理如进行脱汁、榨汁等等，都是较为简单的一种洋葱加工方法，另外在市场上比较受欢迎的就是制作洋葱脆采用低温油炸的方法可以保留洋葱营养成分口感上还能达到酥脆的效果，佳特福建洋葱脆真空油炸机 洋葱深加工设备主要用于洋葱脆片的低温油炸使用，该款设备采用机械化生产可连接分选设备、去皮设备、切片设备等等，实现洋葱脆的连续化生产需求。
用户在油炸洋葱脆时前期的预处理也是非常重要的，经过预处理后可以使洋葱的酶充分失活，保持果蔬原有的色泽和风味，可提高可溶性固形物含量，提高脱水速率降低产品含油率以及保护油的质量琮能防止油炸后洋葱变形的现象，福建洋葱脆真空油炸机 洋葱深加工设备可连接使用前期预处理设备，同时我们也可根据用户的要求加工生产前期预处理设备如漂烫机、清洗机、去皮机、切片机、速冻机都是可以定制加工的。
洋葱脆真空油炸机的真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相对高的真空度有利于降低油炸温度，提高物料内的热量和水分的传导效率，从而提高产品质量，降低能源的消耗。高真空度是产品脱油时，避免油脂渗入脆片内部深层组织的重要保证，如若油脂过量渗入脆片内组织，便会导致产品的不脆、不香，洋葱脆片是采用的佳特真空油炸机，精选新鲜的洋葱为原料，在极短的时间内，迅速脱掉洋葱的水分，从而保存洋葱中纤维素、维生素、矿物质等营养成分。获取含水量低于2%的洋葱脆片，并且保存了洋葱原有的形、色、香、味，保质期长，常温保质期可达1年。设备加工的洋葱脆片，口感爽脆，满足了现代人追求快节奏、高营养、低脂肪、崇尚自然的消费理念；是绿色、健康、环保理念的理想深加工设备。
1.我公司有25kg/次、50kg/次、100kg/次和300kg/次投料的型号，每次加工时间大约30-60min。我公司还另有实验用的小型真空油炸实验机，适合食品学院及一些食品厂家研发新产品项目用。
2.脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品，油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。
3.上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
4.可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5.炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
洋葱脆真空油炸机的电器控制系统为电脑程控系统，采用中国台湾EView公司的彩色触摸屏和韩国LG公司的PLC，法国施耐德的低压电器元件，保证控制的可靠性，高度的自动控制，脱油采用变频器无极调速，可根据不同的食品自由选择脱油转速，减少食品的破碎率。连续自动循环油脂换热、滤油，并具自动补油、过滤机具有自动清渣功能，油质不劣化，油脂使用长5-10倍；油炸过程及参数全电脑控制，节省人员和体能，杜绝了人为影响产品质量的因素，佳特真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
洋葱脆真空油炸机是采用内部真空脱油处理的，这种脱油技术，可以保证油不至于渗透到物料的组织中，即被有效脱出，使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态，同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败，所以，这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20％以下。另一方面，真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
