食品机械设备网12月31日行业热点聚焦

2020-12-31 17:49:51 来源：食品机械设备网整理阅读量：7290

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　随着消费者对羊奶的认知逐渐深入，液态羊奶属于蓝海市场，未来有很大的发展空间。不过，相比液态牛奶，液态羊奶生产工艺、技术门槛高，如羊奶分子小、稳定性差，在常温下比牛奶更易变质。但是采用高温灭菌，羊奶分子不稳定，很容易造成产品保质期内蛋白质沉淀，从而影响产品风味口感和品质安全。【阅读全文】

　　为了让蛋黄酥在当下消费环境中焕发新活力，广西一食品企业在加工设备与加工工艺方面对蛋黄酥的制作进行优化。据了解，该企业使用由和面机、起酥机、给馅机、捏花机、排盘机等组成的自动化生产线，整体加工效率提高 7.5 倍左右，相当于人均每天产出的蛋黄酥数量由200枚提升至1500枚，其实现量产的同时也保证了产品统一性。【阅读全文】

　　食品工业精深加工离不开先进的科技作为支撑，才能更好地提高食品产业精深加工综合转化率。在提升精深加工综合水平方面，通知提到要加快新型非热加工、新型杀菌、高效分离、节能干燥、清洁生产等技术升级，提高粮油、果蔬、肉蛋奶、水产品的精深加工比重，力争到“十四五”末，食品产业精深加工综合转化率达到75%以上。【阅读全文】

　　近年来我国豆制品加工企业开始采用自动化的豆腐磨浆机、过滤机对黄豆进行初步处理，从食品加工源头打好品质基础。同时，由于传统烘干以自然晾晒和烟熏为主，豆腐干要么制作周期过长，要么受烟熏影响品质不佳。所以，不少加工厂引进温度、湿度可控的先进烘干设备，豆腐干既能得到更均匀、更健康的烘制，也给终成品增色不少。【阅读全文】

　　该团体标准明确规定了康普茶发酵饮料的定义、分类、技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求以及包装和贮运等相关内容要求。在技术要求中，该标准又从原辅料、茶叶添加量、安全限量、微生物限量等方面限定要求。另外，在生产加工中，由于康普茶中的醋酸菌产膜，而通过机械快速搅拌及溶氧量的间隙控制，可成功抑制醋酸菌菌膜的正常生长。【阅读全文】

　　用于腌制的青菜头由于个头大、外皮厚，榨菜加工过程中的腌制翻池、看筋剥皮是机械化难度较高的两个环节。该集团相关负责人表示，随后将给生产基地的各个窖池配备专门的腌制加工设备，而后通过后台控制，腌制翻池也将实现机械化。同时，原料的看筋剥皮方面，相关研发设备也会相继投入使用，给榨菜生产带来新变化。【阅读全文】

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