食品机械设备网1月15日行业热点聚焦

2021-01-15 17:53:00 来源：食品机械设备网整理阅读量：8019

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　为了保证短保面包口感滑润、细腻、松软，保持面包原有麦香的味道，企业采用先进的低温熟成技术，在低温条件下让面团适度的发酵熟成，不会像常温条件下易受发酵温度和时间的影响导致过度发酵或面团发酵不均匀，更好地保留了短保面包原有麦香风味和蓬松细软的口感。【阅读全文】

　　优质的米粉讲究色泽洁白有透明度，无异味无霉斑，煮熟后汤不粘稠、粉不折断，而好工艺是带来高质量的基础。据悉，当下的米粉加工设备采用诸如单螺杆挤出机等大米加工设备，得到的米浆更有助于米粉成型后的口感顺滑。而优化升级的米粉成型机则可以根据不同需求产出不同粗细、大小的米粉，充分满足市场多元化需要。【阅读全文】

　　受益于现代生物技术突飞猛进地发展，发酵工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程、组织工程、灭菌技术等取得重要成果，农副产品通过利用生物转化技术生产产品，或可解决食品短缺，满足可持续发展需要。随着世界人口数量不断增长，人类对禽畜产品的需求也在与日俱增。如今，许多企业纷纷着手“人造肉”(生物培养肉)技术开发，以满足庞大的市场需求。【阅读全文】

　　从外形上来看，目前，市面上常见的绿茶有针形、条形、扁形、珠形。而揉捻、做形是绿茶塑造外形非常重要的环节，而今绿茶塑造外形已实现机械化、自动化，但是机械设备也存在一些问题，例如产品规格雷同、设备故障率高、设备配置不合理、成套性差、难以连接组装成生产线等问题，难以满足绿茶工艺要求。【阅读全文】

　　通过多次配比试验后，得出以60%的黑小麦和40%的荞麦原料进行配比生产的标准。同时，在加工中还借助滚筒干燥机以及先进的荞麦预糊化工艺，使荞麦粉得到充分糊化。据了解，预糊化工艺不仅能提升后续加工中的制面黏性，还能更好的保持荞麦中的营养成分，促使荞麦能够具备细粮产品筋道、顺滑的口感。【阅读全文】

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