食品机械设备网2月4日行业热点聚焦

2021-02-04 17:54:11 来源：食品机械设备网整理阅读量：7854

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　我国活鱼市场由于受到供应链环节的技术、装备等制约，活鱼运输仍然多以水箱盛水、集体运输的形式为主，长途运输后存在成活率较低的难点，因而鲜活水产品销售半径相对有限，市场发展空间也存在着一定的“天花板”。为解决这一问题，近些年国内也研发出充氧包装、利用氧气机提供氧气等形式，应对产业发展困境。【阅读全文】

　　需要关注的是，不同于冷鲜肉、热鲜肉只要稍微处理一下即可烹饪，而冷冻肉烹饪前要进行解冻处理。其实，冷冻肉解冻十分讲究，由于冷冻肉受到冻结速冻和贮藏时间等因素影响，肉质的组织结构、胶体性质、水分、色泽、嫩度、汁液等要素会发生改变，如若解冻方法不恰当，会加重汁液流失，并且猪肉质地、色泽、风味口感不理想。【阅读全文】

　　对于笋干来说制作的关键还在于烘烤。一般来说，小规模的笋干加工厂大多使用煤炭烘干、电加热烘干等方法，很容易导致笋干色泽暗沉、成品变形、营养元素流失、干燥温度难以控制等，得益于如今空气能烘干机的应用，较好的解决了固有问题。【阅读全文】

　　据悉，有企业投资1800万元，建成5000吨核桃超临界萃取榨油生产线已开始全面生产。据企业人员介绍，国内油脂加工技术设备先进、工艺相对成熟，引进国内油脂加工设备进行大规模生产恰逢其时。目前，核桃通过二氧化碳超临界装置萃取核桃油，年产核桃油5000吨。【阅读全文】

　　第六批省级农业产业技术创新战略联盟公布确认的名单，有10家联盟单位榜上有名，包括江苏省谷物存储与加工产业技术创新战略联盟、江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟、江苏省浆果加工产业技术创新战略联盟、江苏省水产加工产业技术创新战略联盟、江苏省花生产业技术创新战略联盟、江苏省甘蓝类蔬菜产业技术创新战略联盟等。【阅读全文】

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