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食品机械设备网3月12日行业热点聚焦

2021-03-12 18:02:08 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7971

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　近些年来速冻工艺被广泛的应用于食品加工领域，工业级的速冻设备可以使食品中心温度快速降至零下18度，并在后续配备全程冷链运输，以更好的达到为原料“锁鲜”的目的，可以看到如今市面上速冻面食、速冻菜品、速冻生鲜等也是应有尽有。【阅读全文】
 
　　滚筒干燥机一改传统大规模露天晾晒咖啡豆的方式，在一定程度上减少了蟑螂和其他生物等混入咖啡豆的风险，同时也避免人员过多干预晾晒环节，不停地翻动咖啡豆带来的污染等问题，保证咖啡豆原料干净、卫生。另外，由于滚筒干燥机自动化程度高，处理能力大，热效率高，使得咖啡豆干燥用时短，产能高，品质稳定，并且减轻了劳动强度，节约用工成本。【阅读全文】
 
　　一般酿酒要经过多个酿造过程，才能酿出一瓶清芬、浓郁高品质的酒。而曲为酒之魂，曲定酒型，制曲作为酿酒的第一道工艺，是关系到酒质量高低的重要环节，同时酿酒对发酵温度、时间、湿度等要素要求非常高。换挡升级后的酿酒车间安装了智能温湿度探测器，可以准确把控曲块初始发酵温度，使曲房温度一直保持在25℃。【阅读全文】
 
　　作为中国国家地理标志产品的高邮咸鸭蛋在产业发展中就不断推进传统鸭蛋加工工艺与自动化加工相结合。在保障原料品质方面，当地一企业引入先进的裂纹检测分级设备，对鸭蛋进行裂痕蛋的自动检测与剔除与重量分级等，高精准性、高效率的筛选也使用于加工的鲜鸭蛋品质得到保障，整个生产线的效率也得以提高。【阅读全文】
 
　　椰毒假单胞菌这种细菌可以产生两种毒素，即毒黄素和米酵菌酸。这两种毒素都对热比较稳定，100℃20分钟不能分解。通常的烹饪过程是无法破坏和除去毒素，但米酵菌酸在阳光下照射或室内紫外线照射下可破坏、改变化学结构。另外，毒黄素和米酵菌酸是无法通过主观判断食品中含量，这就需要使用专业的测定仪器设备，同时也要制定规范标准，提高测定准确度，保证食品安全。【阅读全文】
 
　　春笋采收期一般是在三月、四月左右，清明前后往往也被视为是春笋采收的利好时间。不过随着如今人们对于食材取用便捷性、新鲜性的需求不断提高，采收的春笋往往要经过简单去皮、清洗等处理后在进入各大商超、门店，上市集中且保鲜期较短的竹笋在这一过程中食品新鲜性、营养成分等都可能有所流失。【阅读全文】

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