青团飘香市场织牢舌尖美食“安全网”很关键

2021年食品机械设备网一周看点(3.28—4.3)

2021-04-03 12:09:41 来源：食品机械设备网整理阅读量：7738

　　顺应当下消费者的口味需求，青团加工企业寻求突破，不断进行口味创新，满足青团市场多样化口味需求理所当然。可以说青团与螺蛳粉等各种馅料的碰撞也让传统文化美食的传承有了一个新思路。不过，青团生产加工中还要注意食品安全问题，避免菌落总数超标等，尤其是今年疫情特殊情形之下，更应严把青团食品质量安全关。【阅读全文】

　　为了着力做好樱桃运输季的保障工作，助力国产樱桃抢“鲜”上市，产地增强专业冷藏车、冷链车等冷链运输车的运力，从运力、时效等多个方面都做了提升，进一步保障国产樱桃安全新鲜地送达千家万户。还有产地借助无人机的力量，破解“最先一公里”运输难题，实现与冷链运输车无缝衔接，提升樱桃新鲜度。【阅读全文】

　　野战食品研制加工涉及诸多学科和科技领域，包括食品工程、机械设计、包装工程及自动化控制、生物工程、食品卫生、食品营养等等。得益于食品科技的突破发展，近年来多款单兵战斗口粮研制推出，其中，加热器(如无火焰口粮加热器)的优化升级，以热传导和辐射方式对口粮进行加热，随时随地就能吃上“热口饭”。【阅读全文】

　　食品安全是底线不能破，腊肉、香肠等自制食品质量安全有保证，并且不能误导消费者购买产品，损害消费者知情权。另外，相关监管部门更要加强腊肉、香肠等自制食品市场抽查、监管，充分发挥食品快检车流动、灵活、准确度高等优势，利用专业的食品检测仪器开展快速检测，及时防控食品安全风险，严把自制腊肠质量准入关。【阅读全文】

　　诸如去骨机、精滤机等的使用，也从两个鱼糜制作的前后两个重要环节，通过去骨和两次过滤确保鱼糕中不含鱼刺，让鱼糕实现老少皆宜、放心食用。再如针对产品在加工完成后的储运难题，荆州当地生产企业也与相关科研单位展开合作，攻克保鲜技术难点，推动鱼糕成品品质维稳。【阅读全文】

　　笔者就曾购买过一款独立袋装的蜂蜜产品，其既可打开后直接挤压进行口服，也可以冲水后饮用，充分满足了人们对于食品便捷性和美味的双重需要。值得一提的是，袋装蜂蜜外包装有着和瓶装饮料瓶口端类似的设计，在挤出蜂蜜时能够有效避免蜂蜜粘手、滴洒等问题的出现。与此同时，得益于如今蜂蜜进行袋装包装，定量化的蜂蜜摄入也将更好的助力人体营养吸收。【阅读全文】

　　冷鲜肉在加工厂完成气调包装后冷链配送至各个商超、门店，还能够有效防止肉品在储运过程中受到不确定因素的影响而造成污染，确保肉品安全、卫生。尤其是在如今人们越发关注食品安全的大背景下，集养殖、加工、销售于一体的全产业链模式还为食品后续溯源提供了先行条件，进一步保障放心消费的进行。【阅读全文】

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