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食品机械设备网7月6日行业热点聚焦

2021-07-06 17:48:04 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7858

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　冻猪肉贮藏对温度要求非常高，要求冷库做到库温稳定，温度保持在-18℃以下。在正常情况下，一昼夜库温升降幅度不超过1℃，在肉品进出库过程中，库温升温幅度不得超过4℃，以便有效地保障储备冻猪肉品质安全。得益于大数据、物联网、云计算、人工智能、5G等先进科技的深入发展，赋予了冷库技术水平的提升。【阅读全文】
 
　　大多数食品饮料包装设备公司生产的无菌灌装设备等机械主要集中在前道或后道包装设备的单一领域，只有少数公司在前道、后道均有覆盖。据说，某无菌灌装设备生产企业在前道、后道都有覆盖，进一步确保了液态乳等食品饮料无菌灌装质量。此外，该企业今年的产品结构会较前两年有明显变化，无菌灌装机等无菌设备的比重将增加。【阅读全文】
 
　　相较于早前炭火烘烤可能带来的二氧化硫超标、营养价值流失，并为硫磺熏制提升色泽度带来可乘之机等问题，新的烘干工艺下则能通过对烘干温度、湿度等参数进行设定，更好的保障竹荪烘干时水分减少度适中，并利用风系统使物料烘干过程中的温度更加均匀，这有利于确保竹荪烘干后兼具色香味和形态，并使原料中的营养成分得以更大程度的保留。【阅读全文】
 
　　得益于螺旋速冻机、真空包装机等食品加工设备应用，完成熟制加工后的烤鳗将继续进行快速冷却、深层冻结、真空包装，促使烤鳗能够更好地减少水分流失，保留其原有风味、口感和营养。笔者也注意到，这样一份速冻烤鳗制品解冻后只需微波加热三分钟左右就能食用，极大满足了餐饮门店的快速出餐需求。【阅读全文】
 
　　胡萝卜清洗、抛光之后，要进行预冷处理，则通过传送装置运至冷却设施，在1℃-2℃的冷水中冷却10min。随后再进行分拣、包装，其中胡萝卜用保鲜袋包装，并留有通风孔入库。注意的是，入库前1d-2d开启制冷机降温，将冷库降至0℃。另外，库内保持冷气循环通畅，库温控制在0℃-2℃，相对湿度调控在90%-95%。【阅读全文】

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