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食品机械设备网8月13日行业热点聚焦

2021-08-13 18:05:13 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8730

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　例如食品制作过程中往往有着大量人工参与，重复、繁琐的工序既相对单一，劳动强度也很大，而且操作过程的不规范以及个人卫生的不注意可能会对食品品质有所影响，这也是人们在食品消费中格外关注的要点，尽管在食品生产工艺不断优化中生产逐步走向机械化，但食安问题还是存在重重难点。此外，产品同质化现象下的产品创新和批量化生产下的产能提升也是食品工业不断壮大中面临的一大考验。【阅读全文】
 
　　对于新入局企业和中小品牌的机会，在于如何在低鲜奶“新战场”找到自身差异化的品牌价值，实施差异化战略。另外，还要布局奶源，狠抓生牛乳质量和低鲜奶品质。不过，在低温奶“新鲜、营养、口感好”的背后，完善的冷链物流已成为众乳企争“鲜”布局，制胜的关键所在。【阅读全文】
 
　　单从食品工业领域登榜项目来看，自然科学奖、浙江省科学技术进步奖的一等奖、二等奖、三等奖均有。例如在自然科学奖中，浙江大学的“金华猪优良肉质性状关键功能基因挖掘及营养调控机制”项目荣获一等奖；宁波大学、合肥工业大学联合完成的“基于核酸适配体和纳米材料的食品安全快速检测方法和增敏机制”项目获得二等奖【阅读全文】
 
　　近年来遂川还加快板鸭生产工艺的技术升级，以传统的腌、烤、晒与现代化生产相结合，使板鸭加工突破秋冬季加工限制。据悉，随着引入全自动的板鸭烘干设备，烘干温度更加准确可控的同时还将满足板鸭批量化生产效率的提高，而且在科学技术加持下冷风风干仿冬季气温风干的工艺也使得板鸭能够维持其传统风味。【阅读全文】
 
　　一般而言，传统工艺中主要通过蒸制进行杀青，在杀青时间、杀青均匀程度、劳动强度等方面存在一定弊端，从而导致干制黄花菜质量参差不齐、生产成本较大，并不利于产品的市场发展。随着近年来食品生产技术不断迭代，蒸汽杀青设备、微波杀青设备等也带来了更有方便高效的绿色加工。【阅读全文】
 

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