食品机械设备网12月9日行业热点聚焦

2020-12-09 18:00:10 来源：食品机械设备网整理阅读量：7708

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　为了提高银耳色泽和品质，提升外形美观度，增加产品价值，前几年个别不法商贩在银耳干制过程中采用硫黄熏蒸，使银耳变白，但存在硫磺熏制二氧化硫残留超标的情况，既影响银耳食用安全，又污染环境。日前，《银耳干制技术规范》标准发布并实施，有力地引导并规范了银耳干制行业，提高干制技术水平，确保银耳干制质量安全。【阅读全文】

　　送餐机器人的批量化使用主要是在海底捞、西贝筱面村等一些大型的连锁餐饮门店。据了解，海底捞与国内专业大数据处理平台联合，开设了一家智慧餐厅。该智慧餐厅使用智能机器人配菜、送餐，自动配锅机流水线配锅等。机器人每天工作时长可以达到18个小时，工作强度和效率都相当高。这就有效弥补人工操作中遇到的种种问题，并且在一定程度上降低了食品安全风险，一举多得。【阅读全文】

　　近几年，临期食品受到越来越多年轻一代消费者的关注。风味口感没有变化，物美价廉，让曾经小众的临期食品市场变得更有吸引力。可以说，年轻人已经撑起了百亿临期食品市场。所谓临期食品，主要在保质期临近到期的食品，大多数人认为这类食品不安全，但其实不然，临期食品属于仍在保质期内的食品，符合安全食品的范围。【阅读全文】

　　笔者了解到，食品企业在面饼加工中用到了“三揉七擀”的加工工艺以，通过和面机、擀面机完成三次揉面、七次擀面的步骤，使速食面条在形态上与手工面相似。并通过多项加工技术对面条进行保鲜，使面条口感接近日常面食，同时更加筋道、顺滑。【阅读全文】

　　加工环节同样需要膨化设备、烘焙设备等进行处理，不过先进工艺使其可以在不使用油的情况下，对原料进行140°左右烘烤。这样既能减少营养物质的大量流失，也能避免添加油而产生有害物质的困境，达到高蛋白、低脂肪、低热量的效果。【阅读全文】

　　《沁水川汤饸饹制作规范》团体标准规定了沁水川汤饸饹制作规范原料要求、烹饪器具、制作制作工艺，烹饪要求、加工过程卫生及人员等方面要求。其中，炉灶、炊具宜选择燃气灶、炒锅，制作工艺包括和面、压制、煮面、高汤炖制、配菜制作、烹制等。其中，煮面环节要求沸水下面，煮面时间为2-3min，温度不宜高也不能低，否则影响口感。【阅读全文】

上一篇：食品机械设备网12月10日行业热点聚焦

下一篇：食品机械设备网12月8日行业热点聚焦

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

食品机械设备网12月9日行业热点聚焦

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

食品机械设备网12月9日行业热点聚焦

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

产品推荐更多+