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食品机械设备网2月2日行业热点聚焦

2021-02-02 17:51:31 来源：食品机械设备网整理 阅读量：8249

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　就营养、口感和食品质量安全方面来来说，“重组牛排”并不差。从正规门店线上销量和评论来看，绝大部分消费者给出正面评价，肉质不错、口感味道好、很新鲜等。另外，“重组牛排”也是“合成牛排”，其实同市面上所谓的“鸡排”、“大鸡排”加工制作有异曲同工之处。【阅读全文】
 
　　近年来各种食品都在向着标准化方向发展，对于鱼类产品来说，鱼片大小、厚薄程度、品质等正是突显其标准性、精致性依据。但一般来说，人工分切很难使具有弹性的鱼肉达到较高程度的一致性。当下，市场上出现的鱼片机为以上问题带来解决方案。【阅读全文】
 
　　目前，有企业大力发展脱水蔬菜加工业，果蔬通过分拣、清洗、脱水、干燥、冷却、包装等工序加工制成脱水蔬菜。果蔬利用干燥技术脱去水分之后，既能使原有色泽和营养成分基本保持不变，又易于贮存和运输，减少果蔬产品损失。【阅读全文】
 
　　传统的蛋饺制作中在包蛋饺环节还需格外注意力度，毕竟蛋饺皮相对轻薄，力度过轻蛋饺皮难以粘合，力度过重又会造成蛋饺皮损坏。随着自动蛋饺机应用，这一问题也得以迎刃而解。据悉，目前的蛋饺机可以通过装置轻松实现蛋饺皮的粘合，因为这一过程中有着标准化的数据基础，加工中蛋饺皮不会轻易被损坏。【阅读全文】
 
　　液态奶一直占据核心地位，但乳粉尤其是全脂乳粉增长较为明显，消费占比持续扩大。而在消费不断升级和人们健康养生观念的深化的影响下，奶的消费规模稳定增长，目前，各大乳业品牌主纷纷全渠道拓展市场营销活动，保持品牌竞争力。其中，乳制品市场也成为乳企品牌的必争之地。【阅读全文】
 
　　加工过程中的温度过高会对山茶籽的色泽、营养元素等造成较大的影响，传统的浸出法和高温压榨法都不适用与油茶加工。据悉目前江西多地的油茶籽油加工基地通过引入低温压榨设备，在80摄氏度以下的环境中进行物理压榨，使得油茶籽含有的维维生素、角鲨烯等营养成分得到更好的留存。【阅读全文】

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