食品机械设备网2月26日行业热点聚焦

2021-02-26 18:08:26 来源：食品机械设备网整理阅读量：8622

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　如果啤酒在灌装、封盖过程中，瓶子顶部空间有残留氧气，产品会过早腐败，风味稳定性会受到威胁，并且导致啤酒氧化，使啤酒变得平淡且不新鲜。同时还会导致啤酒苦涩，甚至会使大麦汁散发出异味。因此，在灌装、封盖过程中，及时检测啤酒瓶顶部空间内的残留空气对于保证产品新鲜、风味口感稳定至关重要。【阅读全文】

　　日常生活中一日三餐离不开柴米油盐酱醋茶，除了盐用于满足増味外，酱油也是増味增鲜的重要调味品，同时也是导致高盐摄入的一大关键。随着如今消费者更加趋向于健康化的食品，调味品加工企业也看准这一市场机遇，不断优化生产工艺，推出满足市场需求的优质低盐酱油。【阅读全文】

　　传统白酒产业加快进行技术改造升级也是其在社会发展现状下的重要方向。例如此次四川发布的《意见稿》就指出，白酒企业应当加大新一代信息技术与传统酿造的深度融合，全面提升工艺流程、生产设备、质量追溯等环节的信息化水平。使白酒产业更好的向数字化、智能化、机械化方向进行发展。【阅读全文】

　　互联网+明厨亮灶”工程主要是通过在食品加工场所(烹饪间、清洗间、备餐间等)安装AI视频监控系统，对食品加工的每一个工序，包括洗菜、切菜、加工、烹饪，到餐后餐具清洗、消毒等后厨操作流程进行全程直播，有助于督促后厨人员规范餐食加工，提高餐食制作安全水平，提振公众餐饮消费信心。【阅读全文】

　　由于受到养殖环境恶化等因素的影响，包括水产养殖滥用兽药、饲料和饲料添加剂，使用禁用化学物质等问题十分严重，导致部分养殖水产品质量不高，从而影响经济效益。不难发现，近年来我国水产品出口因激素、抗生素和微生物超标等情况而遭遇技术壁垒的事件偶有发生。现如今，水产食品安全问题已成为当前制约水产养殖持续健康发展的重要因素。【阅读全文】

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