油炸食品厂家都面临的一个比较头疼的问题就是油炸过程中随着所炸产品的增加，炸油会不断的发生变化，变得越来越粘稠，而且出现黑化现象，里面的含铅量等有害物质也越来越超标，导致炸油不能在继续使用，只能更换炸油，为解决这一现象，减少更换炸油的次数，延长炸油的使用周期，山东佳特推出的河南燃气型洋葱圈油炸机的水温起到了一个重要的作用，一起来了解一下吧：
河南燃气型洋葱圈油炸机的工艺采用的是油水混合油炸工艺，水温的控制是至关重要的，我们佳特油炸机的水温控制在常温状态下，实现了真正的油水混合油炸工艺，水区温控控制在常温状态下， 油炸过程中产生的残渣掉落到常温的水区中，短时间内不会发生焦化碳化的现象，可以根据残渣量的大小通过底部的排污阀将其排出油炸机，不会影响到炸油的质量，也就是说常温状态下的水延缓了残渣发生变质的速度，同时下部的水温始终控制在常温状态下不会出现沸锅现象，提高了油炸过程中的安全系数。常温状态下的水区中产生的水蒸气会及时给上层炸油补充适量的水分，避免炸油因为温度过高过于干燥导致炸油的碳化黑化现象，这也是无需频繁更换炸油的一种重要因素。
麻花油炸机的特点：
1、全程油温自动控制，温度从0—300度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。
2、加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作，并设有止回阀，这样就解决了在加水过程中如果停水，把油倒流到水管中的问题。
3、低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。 (特殊品种还设有自动冷却功能)
4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
5、采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备投资。
6、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。
7、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
为了更进一步延长炸油的使用周期，保证炸油的油亮性，燃气型油炸机可以同时配备一台专门过滤炸油的精过滤器，通过专门的管道与油炸机进行相互链接，实现炸油反复利用仍不破坏炸油的油质，该款炸油精过滤器可以有效还原炸油原先的本色，提高炸油的反复利用率。
