食品机械设备网12月7日行业热点聚焦

2020-12-07 17:45:56 来源：食品机械设备网整理阅读量：7368

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　冷链基础设施作为冷链物流体系建设至关重要的一环，在延长储存时间，保证生姜等农产品新鲜程度、营养、色泽和质量、减少损耗等中发挥着重要作用，并且能够实现生姜等农产品实现错峰销售，实现产品有效增值，同时适度调节生姜市场供求，保持产品价格稳定，对提高种植户抗风险能力和市场竞争能力，以及为生姜等农产品的贮运、销售等有序开展提供强力保障。【阅读全文】

　　近年来，冻干粉技术的应用为益生菌带来了发展可能，冷冻干燥机利用升华原理，将菌株里的水分冻结，然后在真空无菌的环境下将被冻结的水分升华。这一过程中避免了氧气和水的接触，有利于维持菌落活性，同时能够保持食品原料风味。【阅读全文】

　　一般食品菌落总数超标主要是因生产环节，有可能是生产环节原辅料、人员、设备、环境受到污染，对此，食品加工企业要保持车间干净卫生，通过安装风淋室、臭氧发生器等设施设备，减少人员进出带来的污染，保持车间空气干净、无污染。与此同时，要安装CIP系统，无需拆卸及打开设备，即可对加工设备就地清洗，防止设备再次使用带来污染。【阅读全文】

　　为了更好的提升速食性咖啡风味，满足消费者需求，近年来冷冻干燥技术被引入咖啡加工领域。运用冷冻干燥技术进行加工的咖啡主要有烘焙、研磨、萃取、浓缩、冻干等步骤。与速溶咖啡的高温萃取不同，冻干咖啡采用冷冻干燥设备进行低温萃取与冻干，能够更好的保留咖啡豆中的原始香味，咖啡口感层次更加丰富、地道。【阅读全文】

　　为了让茶叶加工设备达到更大的价值，从业人员在加工设备制作方面下了不少功夫。清洁化制造材料的应用、加工过程中使用清洁能源等，正是行业为产业自动化做出的不断努力。目前，随着成套的数控理条设备、杀青设备等应用，借助先进的加热技术，制茶过程节能高效、连续性强。同时，整个制茶过程机械操作让茶叶受热均匀，减少了茶叶从鲜茶到成品的损耗。【阅读全文】

　　老白干香型发酵酒醅常规指标快速测定离不开仪器设备，《老白干香型发酵酒醅常规指标快速测定近红外光谱分析法》团体标准提到仪器设备是近红外光谱仪，其波长范围包含1000-2500nm，能进行漫反射光谱的采集，随机软件具有光谱采集、数据存储、模型定标的功能。为了保证测量的准确性，该标准明确规定了测量前的准确工作。【阅读全文】

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