一般说来，国人吃花生的方法也多种多样，比如生吃花生、炒花生、水煮花生、炸花生米、花生奶、花生煲汤等，除此之外，“裹衣花生”也备受国人的欢迎。“裹衣花生”是在花生仁外面包裹上面粉及调味品，当零食吃，或者下酒吃都非常适合，裹衣花生主要有花生/面粉//淀粉/米粉/膨化粉等原料制作而成，其特点香甜可口，口感酥脆，根据不同地方口味，添加不同辅料，形成不同特色的裹衣花生豆，我公司推出的湖北自带搅拌系统的裹衣花生油炸机可自动化生产不同的裹花生使用，前期的裹衣后期的油炸都是可以自动化操作，接触物料部分为304材质，带有自动控温装置，自动出料，自动上料和自动搅拌功能。
裹衣分为两种，一种是用糖水裹面粉等，一种是用糯米粉调制的浆糊裹糯米粉等，将花生米倒入裹衣机，先淋糖浆（浆糊），待浆料附着均匀后再撒裹粉，如此边淋浆料边撒粉的循环，直至将糖浆和裹粉同时用完，不同的生产工艺使用的裹衣设备也有所不同，我公司推出的湖北自带搅拌系统的裹衣花生油炸机所搭配的设备非常灵活可根据生产工艺的不同为您提供适合的设备，满足不同裹衣花生的加工使用。
1.自动控温，无过热减缓了食用油碳化速度，抑制了食用油酸价值的速度。有效分离劣质油，大大降低了工作过程中产品的油烟。
2.该设备配有油循环过滤系统，在生产过程中不断过滤油渣，降低油的酸价，还原油的颜色，延长食用油使用寿命10倍以上。
3.内胆采用棱台结构，在保证炸区面积不减小的前提下，使无效的注油大大减少，缩短了炸油的使用周期，在很大程度上保证油的酸价和过氧化值的升高。
4.预置排烟管道接口，可对排烟系统及时将油烟排出，优化工作环境。
5.超温报警装置、提升限位装置、保险杠等安全措施为您提供安全保障。
6.变频调速系统为产品生产提供可控的油炸速度，时间 2min-8min可调。
裹衣花生油炸机由烫渍、脱皮和油炸、脱油、拌料两大部分组成。其中油炸机可以将进入炸锅的原料从定时炸制，提锅淋油、提升倒入脱油筒脱油到输送出去一气合成。温度、油炸时间、脱油时间全部由PC机自动控制；炸制效果稳定均匀性好，能有效地控制食品含油量。又使得炸品色、香、味俱佳。佳特花生油炸机之所以能把花生炸制的恰到好处原因在于它有自动控温功能，炸制花生只需175度即可，在采用我们该款设备时把温度设定到175度内部的四维温控系统可自动控制电热管使其保持在恒温的状态下，及时有差异也不超过正负1度，这样油炸出的花生不管是色泽还是口感都能达到一致性。
电加热油炸机采用食品级不锈钢冷轧板折弯焊接而成，耐腐蚀不生锈，易于清理，可以有效地防止食物在加工过程中的二次污染，符合食品级卫生安全要求。采用智能型数字显示温控器，方便实用。采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大减少了用油成本。采用自动控温，无过热、无残渣，避免酸价升高，黑油产生，大大减少了工作油烟。采用分区控温，有效分离劣质油，炸制多种食品互补串味，一机多用。设有超温保护装置，让您放心使用。内槽低端采用三角式设计，这样油炸过程中产生的食品残渣就会顺利沉到低部水槽中，当含有油的食品渣被水浸泡后食品渣中所含的油就会自动回到油层中，这样排出的食品残渣就不含油成份，所以也就不会形成油泥现象，清理方便。
裹衣时用饭勺将化开的糖水（大约一勺即可）把花生米拌湿，以不往下淋糖水为度，让糖水均匀地浇拌于花生米之上，而不是凝结在盆底。拌匀之后，开始往花生米上撒淀粉，动作如拌糖水同样，浇一点糖水，摇匀后，马上再撒一层淀粉，这样反复进行，直到花生米沾上半毫米淀粉时，用勺浇入半勺食用油，暂时不要撒淀粉：待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌，一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时，再浇入半勺食用油，搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里，免得粘连。裹衣花生成套加工设备 电加热裹衣花生油炸机在油炸裹衣花生时温度为160℃——170℃，油炸时间约8分钟左右。油炸时注意不要搅拌，以防止花生米和裹粉分离。
